Apple pie
Adoro l’inghilterra e adoro la Apple Pie, anche perchè mi ricorda le torte di Nonna Papera, quelle messe a raffreddare sul davanzale della finestra e poi puntualmente rubate da Ciccio…. Se non l’avete mai assaggiata e amate la torta di mele, provate questa con quel sapore di cannella cosi intenso, a proposito di spezie io ho usato il preparato della Scwartz, comprato in Inghilterra, ma voi potete usare anche solo della cannella di ottima qualità. Per l’involucro di pasta 350 gr...
Leggi di piùTiella patate e funghi
Un contorno a un secondo di carne o di pesce, gustoso e semplice. Potrete a seconda dei gusti e della stagione aggiungere anche I carciofi, diventerà ancora piu buono, esiste anche una versione delle Murge, in cui oltre alle patate e i funghi, si mettono i lampascioni sbollentati, buonissima! Per 4 persone 500 gr di funghi pleuros 3 patate 1 cipolla *trito aromatico sale, pepe e olio Lavare e fare a pezzi grossi i funghi, pulire e affettare le patate di circa ½ cm.Affettare una cipolla.In una...
Leggi di piùStrascinati con cime ( cavolfiore )
Ancora un piatto della cucina Pugliese, genuine e semplice da realizzare, anche se gli ingredienti ancora una volta fanno la differenza. Infatti per questa pietanza sconsiglio vivamente di usare orecchiette o meglio strascinati secchi, ma comprate la pasta fresca, il massimo sarebbe farli a mano.potrei in futuro girare un video per chi si volesse cimentare, oppure fate un salto in Puglia, nei vicoli di Bari vecchia, ci sono ancora signore anziane che le fanno e le vendono ai turisti o anche ai locali. Per...
Leggi di piùCornetti salati ripieni
I cornetti o croissant salati, sono una preparazione semplicissima e veloce, tanto da poter essere assemblati anche all’ultimo momento come antipasto; se vi fosse avanzato il ripieno della focaccia, cosi come è successo a me, un suggerimento facile facile ma di grande effetto, è quello di realizzare i cornetti salati ripieni, perchè non dimenticate che in cucina non si butta niente! Per la loro estrema semplicità, questi cornetti salati possono essere farciti con qualsiasi cosa, oltre al ripieno che...
Leggi di piùFocaccia di Carnevale
Organizzare una cena per Carnevale può essere davvero divertente. Per creare un ambiente festoso basterà usare molto colore per la tavola e preparare ricette gustose da assaporare in punta di dita. Con un pizzico di creatività e le giuste ricette, potrete dare vita ad un menu carnevalesco perfetto. La focaccia di Carnevale, detta anche Fucazza de Carnuale è una delle tante rivisitazioni della tipica focaccia di origine pugliese. Questa gustosa focaccia è perfetta anche come piatto unico per festeggiare...
Leggi di piùPan di stelle
Mio figlio adora i biscotti al cioccolato, cosi per colazione gliene compro scegliendoli tra gli scaffali del supermercato. Stavolta ho deciso di farli in casa, e siccome ho trovato la ricetta dei “pan di stelle”, ho voluto provarla a casa. Devo dire che il gusto ricorda moltissimo quello dei biscotti del famoso mulino, con la differenza che questi sono piu genuini e scusate se è poco…. Farina 00 : 500g Zucchero a velo : 200g Burro : 200g Cacao Amaro : 50g Nocciole : 50g Un...
Leggi di piùMalembande (o Millinfranti)
Malembande (millinfranti). Pasta casalinga pugliese confezionata con semola, formaggio, prezzemolo, un pò di pepe e uova (quante ne assorbe la semola), ridotta in mille pezzettini e cotta in brodo di tacchino o di gallina. Si mangia il giorno di Natale, ma essendo una minestra si gradisce soprattutto nelle fredde giornate d’inverno. Dosi per 4 persone: 250 gr di farina di semola rimacinata 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pecorino 1 ciffetto di prezzemolo tritato...
Leggi di piùRustica con patate e caprini al profumo di timo
Qui ci vorrebbe un testo di presentazione da circa 10 righe… Sarà che mi piace pasticciare un po’ con gli ingredienti e che allo stesso tempo non voglio perdere troppo tempo per preparare una sola pietanza, comunque per me le torte rustiche sono la ricetta piu’ pratica che c’è. La torta rustica di patate e caprini è un secondo piatto invitante e gustoso, che può essere servita anche come piatto unico magari accompagnata da un’insalatina leggera. Semplici e genuini gli ingredienti della torta...
Leggi di piùLamingtons
“C’era una volta, molti , molti anni fa, a cavallo tra ‘800 e ‘900, nella lontana Australia, un gentiluomo di nome Charles Wallace Baillie, Barone di Lamington, Governatore dello stato del Queensland. ….. Questo gentiluomo, era noto per essere molto goloso, oltre che per la sua estrema severità nei confronti della servitù, e così tutti lo temevano moltissimo e cercavano di accontentarlo sempre…. Un giorno la sua cuoca, commise un gravissimo errore: bruciacchiò la superficie dello “sponge cake”,...
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