Biscotti di semola al caffè

Pubblicato il 27 Ott 2014 in Betta consiglia, Biscotti, Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Biscotti di semola al caffè

Biscotti di semola al caffè

Questi biscotti buoni da mangiare  a colazione per quel sapore di caffè che da buona Italiana prediligo sentire al mattino, ma ottimi anche da sgranocchiare il pomeriggio per la loro friabilità e il gusto di cacao insieme al caffè… Una ricetta questa, sentita in tv, mentre rimettevo a posto la cucina durante un programma di Antonella Clerici, ho sentito la voce stridula e odiosa per me, della Moroni, per carità è bravissima, ma non dovrebbe parlare e dovrebbero doppiarla quantomeno 🙂 Scherzo...

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Ciambella dolce di zucca

Pubblicato il 12 Ott 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Ciambella dolce di zucca

Domenica 12 ottobre, temperatura alle 8 del mattino 15° ma previsti anche 28 verso le 13,00 una giornata molto poco autunnale bellissima con un mare da cartolina, mi hanno riferito. Io ho passato la mattinata davanti ai fornelli, ad alimentare il forno continuamente per tenerlo a temperatura alta, il tutto dalle 5 del mattino fino alle 11 ininterrottamente, poi un’ora per riordinare casa e per apparecchiare fuori in veranda. Non si poteva non approfittare di questo tempo, così ho invitato un po’ di...

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Crostata limone mandorle e semi di papavero

Pubblicato il 2 Ott 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Crostata limone mandorle e semi di papavero

Crostata limone mandorle e semi di papavero

Domenica mattina ore 7,30 cielo terso, un po’ freschino, ma siamo al 28 settembre… Mi accarezza per un attimo l’idea che potrei andare in spiaggia a godere di questi ultimi raggi di sole, ma devo decidermi a fare il cambio del guardaroba, in casa cominciano a girare giacchini e giubbini e felpe, ma intanto dormono ancora tutti, e io a restare ferma per almeno un’ora non ce la faccio. Potrei fare un dolce, ma quale? Sfoglio un libro che ho da qualche anno e vengo attratta da questa ricetta,...

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Rotolini di pane farciti

Pubblicato il 6 Set 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi | 2 commenti

Rotolini di pane farciti

Da oggi è ufficiale, si ricomincia. Si ricomincia con il blog, con le ricette, con le foto e tutto il resto. Ho cucinato tante cose, ne ho provate di nuove ricette, ma niente macchina fotografica, niente portatile, ho avuto una specie di rifiuto psicologico perché stavo per fare una cosa, stavo per realizzare un sogno, c’ero lì lì per farlo, ma  all’improvviso si è dileguato…Pazienza passata ormai la delusione, riprendo in mano questo sito di ricette che amo e continuo da oggi a condividere...

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Cheesecake con gelatina di fragola

Pubblicato il 29 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Cheesecake con gelatina di fragola

Cheesecake con gelatina di fragola

Il 25 aprile festa Nazionale, si è già deciso di stare con tutti gli amici in campagna, al mare, da mia sorella e mio cognato, un posto talmente bello da togliere il fiato. La natura intorno è ancora selvaggia, lì ci trovi piante spontanee, che sono la nostra macchia mediterranea, lentisco e elicriso, asparagi e tante che non saprei nemmeno chiamare.  E poi c’è il mare , basta attraversare una lungo viale di papaveri, muretti a secco e alberi di fichi  e  vedi  il mare. In questo posto che io amo,...

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Pastiera di ricotta e pistacchio

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Pastiera di ricotta e pistacchio

Pastiera di ricotta e pistacchio

Lo so che la pastiera quella originale è quella Napoletana e  che è buonissima, ma per Pasqua ho voluto inventarmi una a modo mio, che fosse possibilmente più leggera di quella tradizionale, poche uova, senza grano e con un ingrediente che chi segue il mio blog sa che io amo moltissimo i pistacchi. Siccome l’occhio vuole sempre la sua parte io trovo che il colore verde chiaro della farcia  renderà la vostra tavola in tema con la Primavera e con la Pasqua, addobbate pure la vostra tavola con fiori...

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Buondì ( briosche per la colazione )

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità, Pane e impasti lievitati | Commenti disabilitati su Buondì ( briosche per la colazione )

Buondì ( briosche per la colazione )

Sono in un periodo di lievitati, sto sperimentando vari tipi di brioche e dopo il pangoccioli, ho voluto provare i Buondì, ispirata anche dagli stampini comprati con mia sorella mentre eravamo a Bologna ( sono in cartoncino marrone rigido e misutano 7 cm X 4 cm ) e nei quali avevamo pensato di cuocere il pane  per Pasqua, e non è escluso che lo faremo… Anche questa ricetta mi ha soddisfatto, perché il risultato finale è un impasto soffice e profumato e poi volete mettere la soddisfazione di ricreare in...

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Torta di pangoccioli

Pubblicato il 5 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità, Pane e impasti lievitati | 15 commenti

Torta di pangoccioli

Non sono una salutista in senso assoluto, non fumerei altrimenti, rinuncerei al piacere che mi da un bicchierino di rum, ma prediligo un’ alimentazione naturale il più possibile, con pochi grassi, friggo poco ( ma friggo )  e uso prodotti di qualità sempre. Amo le brioss del supermercato e alcune sono proprio buone anche se contengono sostanze sicuramente nocive, così proprio per questo le compro pochissimo e faccio tanti dolci in casa. Ma non pensavo mai di poter realizzare i pangoccioli e che mi...

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Torta al grano saraceno, cocco e gocce di cioccolato ( gluten free )

Pubblicato il 12 Mar 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 4 commenti

Torta al grano saraceno, cocco e gocce di cioccolato ( gluten free )

Mi rendo conto quanti  allergici  e intolleranti ci siano, dai tanti negozi specializzati in alimenti e prodotti che si sono aperti in poco tempo nella mia città, dalle richieste che mi fanno di  pubblicare ricette di questo tipo. Sono una persona curiosa e quindi mi piace provare nuove paste, nuovi tipi di farine, anzi sono stimolanti per la creazione di nuove ricette. Entrare in questi negozi mi affascina anche, ci perdo del tempo a leggere le etichette, poi quando si tratta di farine vado in visibilio....

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Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Pubblicato il 9 Mar 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Eventi, Novità | Commenti disabilitati su Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Dolcetti da mangiare a colazione, a merenda, o con il tè. Le mandorle e le spezie sono contenute al centro a mo’ di farcia, ma volendo potrete anche miscelarle a tutto il composto, è una questione di gusto personale. Ho trovato molto comodo realizzarli nello stampo di silicone a mezze sfere, l’unica accortezza da usare per sformarli perfetti, è aspettare che i dolcetti si raffreddino completamente. Per 10 pezzi circa 190 gr di farina 70 gr di zucchero di canna 150 gr di zucchero bianco 40...

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Risotto alla barbabietola e salsiccia di Norcia

Pubblicato il 25 Feb 2014 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 2 commenti

Risotto alla barbabietola e salsiccia di Norcia

Febbraio corto e amaro dice un proverbio, sarà ma non per questa città in cui vivo. Le temperature sono primaverili, e la pioggia nemmeno così insistente. Questa città è indubbiamente il posto ideale per viverci, almeno da un punto di vista climatico, infatti ciò che manca a coloro i quali si sono trasferiti altrove è oltre agli affetti, il cibo, il mare  e questo clima mite durante la stagione invernale. La mitezza delle giornate, ovviamente cambia anche ciò che porti in tavola, è inevitabile,...

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Muffin con confettura di fragole

Pubblicato il 20 Feb 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | Commenti disabilitati su Muffin con confettura di fragole

Muffin con confettura di fragole

Sì, l’ennesima ricetta di muffin, ma diversa dalle altre, perché provo e riprovo, fino a quando non trovo quella che mi piace di piu. Infatti anche questa in qualcosa si differenzia dalle altre, le proporzioni di burro, di zucchero, la presenza stavolta del latte piuttosto che del latticello. Inoltre in questa ricetta ci sono gli albumi montati a neve, e questa é una novità rispetto alle altre. Buona molto buona anche questa, potrete come al solito variare il tipo di confettura scegliendone una di vostro...

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