Crema catalana
Il giorno del mio compleanno ho avuto due regali che mi hanno resa molto felice, due oggetti che stavo per comprarmi, ovviamente legati alla cucina, il cannello con fiamma ossidrica per fare il flambè o la brulè e il termometro per dolci. Il primo è stato subito provato per la crema catalana, risultato perfetto, certo si puo usare il grill, ma volete mettere il piacere di portare in tavola e caramellare al momento con questa fiamma azzurrina? Troppo bello e coreografico, mi ha fatto sentire uno Chef! Credo...
Leggi di piùChelsea buns
Li ho assaggiati la prima volta al caffe dell’Ikea e credetti che fossero tipici svedesi, poi in Inghilterra una mattina li ho trovati in un caffè e ho chiesto il nome Chelsea Buns mi hanno risposto e ho anche scoperto che sono molto diffusi, quindi devo presumere che sono conosciuti in Nord Europa, buoni e profumati di spezie come la cannella., li ho fatti ed ecco qui la ricetta. Circa 50 pezzi: 500 gr farina 0 70 gr di zucchero semolato 5 grammi di lievito di birra 100 gr di lievito madre in...
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