Vellutata di carciofi in cocotte
Tornare a casa e scaldarsi con una vellutata fumante, che scivola giu nel palato nonostante sia ustionante. Il freddo e la pioggia ci fanno apprezzare maggiormente piatti caldi e confortevoli. Un’altra volta ho parlato di comfort food. Cos’è questo cibo del conforto? Sono vecchie ricette semplici cotte oggi come si faceva un tempo, senza sofisticazioni, senza riadattamenti, perchè quando arriva il momento di sederci a tavola devono in qualche modo coccolarci, con il loro ricordo, devono farci...
Leggi di piùFrollini al pistacchio
Nella palestra che frequento è uso , nonché uno dei motivi per cui mi piace andarci :-), che verso le 8,15 – 8,30 di mattina il trainer ordina il caffe dal bar. Apro parentesi un altro motivo per cui mi piace è che comincio alle 7,30 di mattina, è l’unico modo che ho per i miei ritmi di frequentare una palestra e tenermi in forma quel tanto che basta…Succede che qualcuno porti una guantiera di cornetti piuttosto che la torta fatta in casa e si fa colazione…Un caffè diventa cosi un...
Leggi di piùCrumble di mele e uvetta
Ero a Lecce per un weekend di vacanza due settimane fa, la splendida città del Barocco. Adoro Lecce con le sue chiese che spuntano in ogni strada, i suoi palazzi con i balconi lavorati ed elegantissimi, e amo questa città per le librerie. E’ incredibile ne ho contate 4 nel giro di pochi metri, belle e curate, dove soprattutto se ami la lettura ti vien voglia di restarci per ore. Beh è successo a me, il giorno prima le ho guardate, ci sono entrata per pochi minuti, ma volevo restare li a guardare i libri...
Leggi di piùFrollini con gocce di cioccolato ( chocolate chip cookies )
Siamo ormai in periodo pre-natalizio e con Loredana ( mia sorella) abbiamo cominciato a pensare ai regali di Natale. Già come accennavo l’anno scorso i regali diventano sempre piu utili, meno costosi ma piu pensati. Sono piccoli cadeaux realizzati da noi, cioccolatini,piccoli dolcetti ecc. Quest’anno abbiamo pensato a vasetti contenenti tutto l’occorrente per preparare dolci ricette, con ingredienti già pesati completi di tutto tranne di qualche ingrediente da aggiungere fresco al momento...
Leggi di piùTortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )
Da qualche settimana è cominciata una collaborazione come chef a domicilio ( mi fa sempre un pochino ” strano ” chiamarmi chef, non sono uno chef, sono un’ autodidatta, cucino da sempre, ho molti attestati, ma non ho studiato per diventare uno chef ) presso il Circolo Unione della mia città, coadiuvata da mia sorella, con la quale da sempre organizziamo pranzi anche per gruppi numerosi, anche se è sempre stata una cosa come dire; intra moenia… Dunque cucinare in questo Circolo una...
Leggi di piùTorta in tazza al pistacchio al microonde
Ancora pistacchio, lo so! Che ci posso fare li amo, mi piace il loro colore, e mi piace il sapore, li trovo perfetti tanto nel dolce che nel salato. I migliori sono quelli Iraniani e non come si pensa quelli di Bronte, la nostra Italia produce cose meravigliose, ma bisogna dare atto che ci sono dei prodotti, che vengono sorpassati da altri…La torta in tazza, ringrazio il blog un biscotto al giorno, perchè questa ricetta l’ho trovata lì, l’ho leggermente modificata, per esempio non ho messo la...
Leggi di piùCrostata con crema alla cannella e pere
Domenica mattina, una domenica uggiosa, grigia umida, quelle giornate in cui la fiacca prende il sopravvento sulle tante cose che avrei da fare; in primis il cambio degli armadi, e poi ci sarebbe anche da stirare…Intanto guardo fuori, dal grande finestrone della cucina, visibile un’aria densa e umida, il cielo grigio, solo il mio vaso di fiori sul davanzale rallegra il grigiore di fuori, la voglia di alzarsi dalla sedia, se ne va immediatamente, mi rifaccio un caffè intanto. Lo avrete capito sono...
Leggi di piùBrownies con pistacchi, noci e mandorle
Partiamo dall’inizio, dal cioccolato, quando verso la fine del 1600 fu introdotto in Europa, proveniente dalle colonie inglesi, incontrò diverse reazioni, esso fu considerato un prodotto cosi piacevole da essere cgiudicato dai piu conservatori come qualcosa di peccaminoso…Ma questo non impedì comunque il diffondersi della popolarità di questo alimento, e ci credo bene, tanto che il suo consumo aumentò moltissimo cosi che regalare cioccolato diventò molto popolare. Nelle famiglie piu facoltose,...
Leggi di piùTorta magica
Non l’ho fatta questa torta magica perchè è presente su molti blog di cucina, non mi importa fare delle ricette solo perchè vanno di moda, ma perchè sono una persona curiosa, la curoiosità di vedere come da un unico impasto ottenere un dolce di tre consistenze diverse mi ha attirato, poi appunto si tratta di un dolce e la golosità è stato il secondo motivo per provarla. La ricetta che ho seguito è quella di giallo zafferano, non ho cambiato se non l’aroma, buccia di lime e limone al posto della...
Leggi di piùBrownie tiramisu
Il brownie è un dolce Americano a base di cioccolato al quale vengono aggiunte noci o nocciole. E’ un dessert molto buono, che ho preparato spesso; aver trovato pero casualmente questa variante navigando per siti di cucina americana, con il tiramisu, mi ha incuriosito. Ho immaginato che dovesse essere buono, perche insieme uniti in un’unica ricetta si trovavano, il brownie e il tiramisu, caffe e cioccolato, dovevano essere una goduria. Infatti le aspettative non sono andate deluse, ottimo dolce, che...
Leggi di piùParmigiana di cardi
La parmigiana di melanzane è sicuramente la piu conosciuta e apprezzata, qui in Puglia però la parmigiana si fa anche con le zucchine, con i carciofi e con i cardi. Sinceramente io le amo tutte, forse un pelino di meno quella di zucchine, questa verdura mi risulta sempre un po’ sciapa. Ma il cardo è buono e fa tanto bene e io vorrei e spero che le mie foto vi facessero venire la voglia di provarla. So perfettamente che i cardi sono la verdura piu noiosa da pulire, bisogna togliere tutti i fili,...
Leggi di piùGraham crackers
I Graham crackers sono dei biscotti che potremmo associare all’idea dei crackers salati solo perche sottili come questi. In America sono molto diffusi, quando in Ottobre sono stata lì ne ho visti in tutti i supermercati, negozi e farmacie, già perche nelle farmacie si vende di tutto dalle sigarette, alle pillole blu che sono in bella vista sugli scaffali insieme a biscotti e snack vari. Mi incuriosirono già allora e mi ero riproposta di farli, ma volevo sapere il perchè di questo nome. La storia...
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