Torta con ciliegie di Alessandra

Pubblicato il 27 Mag 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta con ciliegie di Alessandra

Torta con  ciliegie di Alessandra

Mi sono svegliata presto sabato, sì non è una novità, caffè come primo step e il secondo è stato armarmi di forbici da potatura, paletta, guanti e andare in giardino a cercare di rinnovare il look. La prima sforbiciata è toccata alla salvia, ho dovuto reciderne i fiori bellissimi, per dare più forza alla pianta e l’altra l’ha subita la menta, che stava diventando troppo invadente, la menta è una di quelle piante sfrontate come lo sanno essere solo le belle donne intelligenti, talmente sicura di...

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Muffin di farina integrale e mirtilli

Pubblicato il 11 Mag 2014 in Betta consiglia, Muffin e cupcacke, Novità | Commenti disabilitati su Muffin di farina integrale e mirtilli

Muffin di farina integrale e  mirtilli

E quando mi prende la nostalgia di Londra, e quando penso alle colazioni con tutte quelle cose squisite che io adoro,  rolls giganti con glasse e canditi o uvetta, enormi muffin e cappuccino bollente bevuto mentre guardi le splendide vetrine, beh è proprio in quel momento che decido di farmi una colazione all’inglese. Proprio per questo motivo ho preparato dei muffin che in realtà faccio spesso. Ma tra poco meno di due settimane  sarò in Inghilterra e stavolta la mia felicità sarà doppia potrò...

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Pastiera di ricotta e pistacchio

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Pastiera di ricotta e pistacchio

Pastiera di ricotta e pistacchio

Lo so che la pastiera quella originale è quella Napoletana e  che è buonissima, ma per Pasqua ho voluto inventarmi una a modo mio, che fosse possibilmente più leggera di quella tradizionale, poche uova, senza grano e con un ingrediente che chi segue il mio blog sa che io amo moltissimo i pistacchi. Siccome l’occhio vuole sempre la sua parte io trovo che il colore verde chiaro della farcia  renderà la vostra tavola in tema con la Primavera e con la Pasqua, addobbate pure la vostra tavola con fiori...

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Agnello con carciofi, piselli e uova

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Novità, Piatti unici, Secondi di carne | 6 commenti

Agnello con carciofi, piselli e uova

Piatto tipico delle mie parti che si fa a Pasqua e per qualche domenica a seguire dopo. L’agnello simbolo Pasquale in tutta Italia, nella cucina della Puglia si arricchisce delle verdure che abbondano nei campi, i piselli nuovi e i carciofi con il timo e il prezzemolo, le uova sbattute a cui si uniscono Parmigiano e pecorino, completano questo piatto sostanzioso che in realtà non avrebbe bisogno di altro. Ma si sa durante le feste si mangia di più e in tutte le famiglie non manca anche il primo piatto,...

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Buondì ( briosche per la colazione )

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità, Pane e impasti lievitati | Commenti disabilitati su Buondì ( briosche per la colazione )

Buondì ( briosche per la colazione )

Sono in un periodo di lievitati, sto sperimentando vari tipi di brioche e dopo il pangoccioli, ho voluto provare i Buondì, ispirata anche dagli stampini comprati con mia sorella mentre eravamo a Bologna ( sono in cartoncino marrone rigido e misutano 7 cm X 4 cm ) e nei quali avevamo pensato di cuocere il pane  per Pasqua, e non è escluso che lo faremo… Anche questa ricetta mi ha soddisfatto, perché il risultato finale è un impasto soffice e profumato e poi volete mettere la soddisfazione di ricreare in...

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I miei cupcakes in cono, sbagliati

Pubblicato il 31 Mar 2014 in Betta consiglia, Muffin e cupcacke, Novità | Commenti disabilitati su I miei cupcakes in cono, sbagliati

I miei cupcakes in cono, sbagliati

E pensare che questi cupcake sono il frutto di una ricetta sbagliata…Sì proprio vero, avevo preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro della cucina, pesati ognuno nella sua ciotolina, mi ero organizzata in modo tale che appena fossi rientrata dalla palestra sabato mattina li avrei fatti, perché io sono fatta cosi se mi metto in testa di fare una nuova ricetta, di provarla, diventa un chiodo fisso, comincio a pensare quando ritagliarmi un po’ di tempo per realizzarla. Insomma non è che...

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Muffin con confettura di fragole

Pubblicato il 20 Feb 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | Commenti disabilitati su Muffin con confettura di fragole

Muffin con confettura di fragole

Sì, l’ennesima ricetta di muffin, ma diversa dalle altre, perché provo e riprovo, fino a quando non trovo quella che mi piace di piu. Infatti anche questa in qualcosa si differenzia dalle altre, le proporzioni di burro, di zucchero, la presenza stavolta del latte piuttosto che del latticello. Inoltre in questa ricetta ci sono gli albumi montati a neve, e questa é una novità rispetto alle altre. Buona molto buona anche questa, potrete come al solito variare il tipo di confettura scegliendone una di vostro...

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Torta della gioconda

Pubblicato il 27 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Torta della gioconda

Questa è una ricetta antica, non so quanto ma sicuramente piu antica di me…. Scherzo avrà almeno 100 anni e non so spiegarvi perché si chiama così. Proviene da un antico ricettario di una nobile  famiglia di Bisceglie che é la mia città, ed è frutto di un lavoro di ricerca di antiche ricette ad opera di mia sorella Loredana, Ninive Berarducci e Luca De Ceglia.  Per me piu che un ricettario è un importante documento storico di vita quotidiana, le dosi delle ricette ci fanno capire quanto le...

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Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Pubblicato il 24 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Come avevo già detto in altri post, i viaggi per me sono fonte di ispirazione ma soprattutto di ispirazione culinaria. C’ é sempre tanto da imparare, perché assaggiando nuovi piatti, scopri che quella spezia a cui non avevi mai pensato, ci sta benissimo con quell’ingrediente, scopri nuovi sapori, abitui le papille a nuovi gusti, apri la mente, capisci un popolo… E così nel mio viaggio a Londra, una mattina si cercava un posto per fare colazione, eravamo nei pressi di Brick Lane  quando a un...

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Torta al mandarino

Pubblicato il 30 Dic 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 4 commenti

Torta al mandarino

Questi sono giorni frenetici, siamo al 30 dicembre oggi, e per domani c’è tanto da fare visto che resteremo qui in casa con gli amici. Ma stavolta ho chiesto la collaborazione, delle mie amiche, non ce la posso fare da sola sono arrivata alla fine di questo anno bellissimo troppo stanca. Aggiungiamoci pure che da ieri sono raffreddatissima, ho la testa in un pallone, avete presente quando hai quella sensazione di aver bevuto alcolici a stomaco vuoto? Beh esattamente cosi… Però anche quando sto poco...

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Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Pubblicato il 25 Nov 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Questa è la storia di una zucca che si trasformò in una torta… C’era una volta una zucca stanca anzi oggi diremmo depressa, tutti associavano lei a una splendida carrozza e fin qui…Ma sempre piu spesso, la gente diceva zucca e pensava a quell’espressione spaventosa che ritagliavano durante quella festa, sì proprio la festa di Halloween, con i ceri inseriti all’interno poi metteva anche piu paura. Lei pensava che probabilmente non le fosse riconosciuto il giusto merito, stava...

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Quiche zucchine pinoli e menta ( come una quiche diventa La Quiche )

Pubblicato il 22 Nov 2013 in Antipasti, Betta consiglia, Novità | Commenti disabilitati su Quiche zucchine pinoli e menta ( come una quiche diventa La Quiche )

Quiche zucchine pinoli e menta ( come una quiche diventa La Quiche )

Ci sono ricette che nascono per caso, sarà capitato a molti di voi, di aprire il frigorifero e cercare di svuotarlo, di utilizzare ciò che c’è per rimediare un pranzo.  E’ nata cosi questa ricetta, 2 zucchine nel cestello delle verdure, un po’ di pancetta affumicata, da consumare al piu presto, un rotolo di pasta sfoglia quella da frigo…lo so, è piu buona quella surgelata, ma ammetterete che questa è di pronto utilizzo, non si deve aspettare che scongeli, ed è pure avvolta in carta...

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