Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Pubblicato il 17 Nov 2013 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Da qualche settimana è cominciata una collaborazione come chef a domicilio ( mi fa sempre un pochino  ” strano ” chiamarmi chef, non sono uno chef, sono un’ autodidatta, cucino da sempre, ho molti attestati, ma non ho studiato per diventare uno chef ) presso il Circolo Unione della mia città, coadiuvata da mia sorella, con la quale da sempre organizziamo pranzi anche per gruppi  numerosi, anche se è sempre stata una cosa come dire; intra moenia… Dunque cucinare in questo Circolo una...

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Torta in tazza al pistacchio al microonde

Pubblicato il 11 Nov 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 4 commenti

Torta in tazza al pistacchio al microonde

Ancora pistacchio, lo so! Che ci posso fare li amo, mi piace il loro colore, e mi piace il sapore, li trovo perfetti tanto nel dolce che nel salato. I migliori sono quelli Iraniani e non come si pensa quelli di Bronte, la nostra Italia produce cose meravigliose, ma bisogna dare atto che ci sono dei prodotti, che vengono sorpassati da altri…La torta in tazza, ringrazio il blog un biscotto al giorno, perchè questa ricetta l’ho trovata lì, l’ho leggermente modificata, per esempio non ho messo la...

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Polpette snack

Pubblicato il 7 Nov 2013 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Novità | Commenti disabilitati su Polpette snack

Polpette snack

E’ un periodo denso di cose da fare, pensare, da organizzare. Il tempo sembra non bastarmi più, ormai non mi prefiggo di fare niente nell’arco di una giornata, semplicemente cosi come capitano le cose le prendo, se ho tempo le faccio…Ma è anche un periodo bellissimo per tutte queste ragioni. Di sicuro c’è una cosa non ho il tempo di annoiarmi. Il mio blog, ha questo merito e perciò non posso non  tenerlo aggiornato, a costo di scrivere di questa ricetta alle 5,30 del mattino…...

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Crostata con crema alla cannella e pere

Pubblicato il 28 Ott 2013 in Betta consiglia, Novità | 2 commenti

Crostata con crema alla cannella e pere

Domenica mattina, una domenica uggiosa, grigia umida, quelle giornate in cui la fiacca prende il sopravvento sulle tante cose che avrei da fare; in primis il cambio degli armadi, e poi ci sarebbe anche da stirare…Intanto guardo fuori, dal grande finestrone della cucina, visibile un’aria densa e umida, il cielo grigio, solo il mio vaso di fiori sul davanzale rallegra il grigiore di fuori, la voglia di alzarsi dalla sedia, se ne va immediatamente, mi rifaccio un caffè intanto. Lo avrete capito sono...

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Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Pubblicato il 22 Ott 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Partiamo dall’inizio, dal cioccolato, quando verso la fine del 1600 fu introdotto in Europa, proveniente dalle colonie inglesi, incontrò diverse reazioni, esso fu considerato un prodotto cosi piacevole da essere cgiudicato dai piu conservatori come qualcosa di peccaminoso…Ma questo non impedì comunque il diffondersi  della popolarità di questo alimento, e ci credo bene, tanto che il suo consumo aumentò moltissimo cosi che regalare cioccolato diventò molto popolare. Nelle famiglie piu facoltose,...

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Dolce con pesche e cioccolato bianco

Pubblicato il 9 Ott 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Dolce con pesche e cioccolato bianco

Dolce con pesche e cioccolato bianco

Mi hanno detto che mangio troppi dolci, per la precisione, che mangio troppi dolci durante la mattinata, che questo pur non influendo sul mio peso, per fortuna, ma mi creerebbe uno scompenso, che insomma non è un’alimentazione esatta o meglio corretta la mia, e a volte lo ammetto a metà mattina rifaccio colazione, con latte e caffè e una tortina,o un cornettino. Sarà ma per me una giornata non puo che cominciare con qualcosa di dolce e come ho gia detto in altri post  credo che il mio corpo me ne faccia...

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Cocottine di uova e tartufo

Pubblicato il 4 Ott 2013 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Novità | Commenti disabilitati su Cocottine di uova e tartufo

Cocottine di uova e tartufo

Ho un barattolo di vetro da kg colmo di tartufi immersi nel riso…Ok no, non sono quelli di Norcia , nemmeno di Alba, si tratta di tartufi che crescono nella zona tra Molise e Lucania, chiamati Scorzone, di qualità inferiore, meno profumati, con un sentore di gas ridotto e proprio per questo graditi da tutti coloro che il tartufo non lo mangiano. Perchè tanto tartufo? Mio marito un giorno è  andato a trovare un suo amico che vive in quella zona ed è tornato con un carico di tartufi ,  tipico degli...

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Pasta al forno con carciofi

Pubblicato il 20 Set 2013 in Betta consiglia, Novità, Piatti Pugliesi, Piatti unici, Primi asciutti | 1 commento

Pasta al forno con carciofi

Questa pasta al forno è quella pietanza buonissima e perche no ,sostanziosa, che si prepara la domenica quando le giornate permettono di andare in campagna e accendere un bel fuoco. Infatti la particolarità di questa ricetta consiste nella cottura e nel tegame che si compra apposta per  realizzare questo piatto. Come si fa; si pone la teglia con la pasta sui carboni ardenti, si copre con un coperchio apposito e si adagiano sopra altri carboni. In circa 20/30 minuti di cottura, si compie un vero e proprio...

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La mia cheesecake

Pubblicato il 14 Set 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su La mia cheesecake

La mia cheesecake

Sono un po di settimane che non pubblico nuove ricette, ma non è stato il caldo a fermarmi, in cucina non mi fermo mai. E’ stata la batteria del Mac, o meglio l’alimentatore si era stancato di alimentare la batteria….Poi è arrivato il ferragosto, non si poteva ordinare l’alimentatore, l’Italia come è noto in questo periodo si ferma, e cosi si è fermato il blog. In realtà è stato un periodo molto attivo, feste quasi ogni sera, ovviamente mangerecce, e quindi vai con preparazione...

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Torta magica

Pubblicato il 24 Giu 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta magica

Torta magica

Non l’ho fatta questa torta magica perchè è presente su molti blog di cucina, non mi importa fare delle ricette solo perchè vanno di moda, ma perchè sono una persona curiosa, la curoiosità di vedere come da un unico impasto ottenere un dolce di tre consistenze diverse mi ha attirato, poi appunto si tratta di un dolce e la golosità è stato il secondo motivo per provarla. La ricetta che ho seguito è quella di giallo zafferano, non ho cambiato se non l’aroma, buccia di lime e limone al posto della...

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Brownie tiramisu

Pubblicato il 10 Giu 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Brownie tiramisu

Brownie tiramisu

Il brownie è un dolce Americano a base di cioccolato al quale vengono aggiunte noci o nocciole. E’ un dessert molto buono, che ho preparato spesso; aver trovato pero casualmente questa variante navigando per siti di cucina americana, con il tiramisu, mi ha incuriosito. Ho immaginato che dovesse essere buono, perche insieme uniti in un’unica ricetta si trovavano, il brownie e il tiramisu, caffe e cioccolato, dovevano essere una goduria. Infatti le aspettative non sono andate deluse, ottimo dolce, che...

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Dolce di ciliegie con fette biscottate

Pubblicato il 5 Giu 2013 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Dolce di ciliegie con fette biscottate

Dolce di ciliegie con fette biscottate

Una ricetta a base di fette biscottate, senza lievito, molto semplice e rustica, un dolce da merenda e colazione da fare in questo periodo, in cui la ciliegia è tornata sulle nostre tavole. Per dovizia di informazione la ricetta che mi ha dato un’amica prevede l’uso di fette biscottate semplici, ma io ho usato quelle integrali, l’amaretto che io ho sostituito con il maraschino che è meno alcolico e inoltre è fatto dalle ciliegie e ho variato anche utilizzando lo zucchero di canna al posto di...

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