La mia crostata con confettura alla rosa canina ( senza uova )

Pubblicato il 6 Feb 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su La mia crostata con confettura alla rosa canina ( senza uova )

La mia crostata con confettura alla rosa canina ( senza uova )

Ci sono giorni in cui, la primavera la sento già nell’aria, nonostante il cielo grigio, nonostante l’umidità. Perché qualcosa comincia a cambiare, cambia la luce, si sentono gli uccellini la mattina e il tiglio si è riempito di piccole gemme pronte a gonfiarsi con l’arrivo di un po’ di sole e di temperature più miti.  Io la sento, ed è per questo che ho bisogno di levità, ho bisogno di sentirla nelle persone, ho necessità di sentirla nelle cose e anche in ciò che cucino. Ho...

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Torta della gioconda

Pubblicato il 27 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Torta della gioconda

Questa è una ricetta antica, non so quanto ma sicuramente piu antica di me…. Scherzo avrà almeno 100 anni e non so spiegarvi perché si chiama così. Proviene da un antico ricettario di una nobile  famiglia di Bisceglie che é la mia città, ed è frutto di un lavoro di ricerca di antiche ricette ad opera di mia sorella Loredana, Ninive Berarducci e Luca De Ceglia.  Per me piu che un ricettario è un importante documento storico di vita quotidiana, le dosi delle ricette ci fanno capire quanto le...

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Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Pubblicato il 24 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Come avevo già detto in altri post, i viaggi per me sono fonte di ispirazione ma soprattutto di ispirazione culinaria. C’ é sempre tanto da imparare, perché assaggiando nuovi piatti, scopri che quella spezia a cui non avevi mai pensato, ci sta benissimo con quell’ingrediente, scopri nuovi sapori, abitui le papille a nuovi gusti, apri la mente, capisci un popolo… E così nel mio viaggio a Londra, una mattina si cercava un posto per fare colazione, eravamo nei pressi di Brick Lane  quando a un...

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Crostata di frutta

Pubblicato il 9 Gen 2014 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Crostata di frutta

Crostata di frutta

Chissà da quanto tempo non la facevo una crostata di frutta fresca classica, ho scelto la cena del 31 dicembre, perché questa crostata me l’aveva chiesta mia sorella. In effetti in un periodo quello delle festività di natale in cui i dolci sicuramente abbondano, ma sono sempre piuttosto pesanti, il panettone e i vari dolci tradizionali, la crostata quella semplice con crema e frutta ci voleva proprio. La frolla è quella ormai collaudata di Montersino, buona e soprattutto si stende facilmente, la crema è...

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Torta al mandarino

Pubblicato il 30 Dic 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 4 commenti

Torta al mandarino

Questi sono giorni frenetici, siamo al 30 dicembre oggi, e per domani c’è tanto da fare visto che resteremo qui in casa con gli amici. Ma stavolta ho chiesto la collaborazione, delle mie amiche, non ce la posso fare da sola sono arrivata alla fine di questo anno bellissimo troppo stanca. Aggiungiamoci pure che da ieri sono raffreddatissima, ho la testa in un pallone, avete presente quando hai quella sensazione di aver bevuto alcolici a stomaco vuoto? Beh esattamente cosi… Però anche quando sto poco...

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Crostata con crema alla cannella e pere

Pubblicato il 28 Ott 2013 in Betta consiglia, Novità | 2 commenti

Crostata con crema alla cannella e pere

Domenica mattina, una domenica uggiosa, grigia umida, quelle giornate in cui la fiacca prende il sopravvento sulle tante cose che avrei da fare; in primis il cambio degli armadi, e poi ci sarebbe anche da stirare…Intanto guardo fuori, dal grande finestrone della cucina, visibile un’aria densa e umida, il cielo grigio, solo il mio vaso di fiori sul davanzale rallegra il grigiore di fuori, la voglia di alzarsi dalla sedia, se ne va immediatamente, mi rifaccio un caffè intanto. Lo avrete capito sono...

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La mia cheesecake

Pubblicato il 14 Set 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su La mia cheesecake

La mia cheesecake

Sono un po di settimane che non pubblico nuove ricette, ma non è stato il caldo a fermarmi, in cucina non mi fermo mai. E’ stata la batteria del Mac, o meglio l’alimentatore si era stancato di alimentare la batteria….Poi è arrivato il ferragosto, non si poteva ordinare l’alimentatore, l’Italia come è noto in questo periodo si ferma, e cosi si è fermato il blog. In realtà è stato un periodo molto attivo, feste quasi ogni sera, ovviamente mangerecce, e quindi vai con preparazione...

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Gelato al biscotto

Pubblicato il 24 Lug 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Gelato al biscotto

Per questa ricetta ringrazio subito l’artefice principale Sandeea del blog La receta de la felicidad. Quando ho visto questo gelato al biscotto ho voluto provarlo, e consiglio a tutti voi di farlo perchè è davvero semplice, forse l’unica difficoltà sta nel ricoprire il gelato con il cioccolato. Unica variante che vi consiglio alla ricetta originale che io ho riportato fedelmente è di aumentare un pochino la dose di cioccolato fondente nella panna, di modo da renderlo un po’ meno...

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Torta magica

Pubblicato il 24 Giu 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta magica

Torta magica

Non l’ho fatta questa torta magica perchè è presente su molti blog di cucina, non mi importa fare delle ricette solo perchè vanno di moda, ma perchè sono una persona curiosa, la curoiosità di vedere come da un unico impasto ottenere un dolce di tre consistenze diverse mi ha attirato, poi appunto si tratta di un dolce e la golosità è stato il secondo motivo per provarla. La ricetta che ho seguito è quella di giallo zafferano, non ho cambiato se non l’aroma, buccia di lime e limone al posto della...

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Brownie tiramisu

Pubblicato il 10 Giu 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Brownie tiramisu

Brownie tiramisu

Il brownie è un dolce Americano a base di cioccolato al quale vengono aggiunte noci o nocciole. E’ un dessert molto buono, che ho preparato spesso; aver trovato pero casualmente questa variante navigando per siti di cucina americana, con il tiramisu, mi ha incuriosito. Ho immaginato che dovesse essere buono, perche insieme uniti in un’unica ricetta si trovavano, il brownie e il tiramisu, caffe e cioccolato, dovevano essere una goduria. Infatti le aspettative non sono andate deluse, ottimo dolce, che...

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Confettura di pomodori verdi

Pubblicato il 3 Giu 2013 in Marmellate e confetture, Novità | Commenti disabilitati su Confettura di pomodori verdi

Confettura di pomodori verdi

Perchè proprio una confettura di pomodori verdi? Perchè sono curiosa, perchè i soliti gusti, mi danno noia, per una mia ricerca continua di novità in cucina soprattutto, e per ultimo il verde dei pomodori da come risultato questa splendida confettura. Servitela con formaggi o ricotta, magari  per un aperitivo insieme a della confettura di cipolla e del  miele, e vedrete che successo… Nulla vieta di usarla anche  per la colazione spalmata su delle fette di pane nero…     Per 2...

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Confettura di fragole

Pubblicato il 30 Mag 2013 in Dolci e semifreddi, Marmellate e confetture | 2 commenti

Confettura di fragole

Ho visto delle fragole bellissime, rosse, sode e profumate l’altro giorno dal fruttivendolo,  ho pensato a quanto è bello un vasetto di marmellata di fragole, alla gelatina rossa  che scende su della scontatissima panna cotta,  rosso su bianco, ai biscotti farciti con essa, ai bambini che la adorano,  al ciambellone per la colazione con pezzi di fragole, potrei continuare pensando a quanti dolci buonissimi si possono realizzare, ma intanto “devo” fare la marmellata. Non avevo una mia...

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