Torta cioccopera senza uova e senza burro
Volevo assolutamente fare il corso di cucina con Marco Bianchi, è l’artefice di questa ricetta buonissima che avevo visto su faccialibro :-), lui fa tante cose buonissime e interessanti e questa è stata la prima sua ricetta provata da me…Torniamo al corso, che non ho mai fatto perché si teneva in un orario impossibile per me, dopo le 19, in un posto che dista più o meno 100 km da qui, avrei dovuto fare un pernotto fuori come minimo e tornare il giorno dopo… Sarà per la prossima...
Leggi di piùCrumble di zucca e caprino
Che io adori i formaggi è risaputo, tutti i tipi di formaggio, ma con una predilezione per i freschi, ricotta, burrata, mozzarella, caprino e i semi stagionati morbidi, il gorgonzola occupa il primo posto. Che stia cercando anche di limitarne il consumo lo avevo detto in un mio precedente post, ma che io ci stia riuscendo…non posso assicurarlo 😉 Questo antipasto a base di zucca e caprino con questa sbriciolata ad accompagnare il tutto, l’ho preparato per il pranzo di domenica, un modo per consumare...
Leggi di piùFrollini di avena e farina integrale al cacao
Forse sto diventando paranoica, ma da un po’ di tempo, prima di acquistare qualsiasi prodotto leggo con attenzione gli ingredienti. E’ molto difficile, che io non trovi elencati grassi vegetali e olio di palma, in quei biscotti che fino a qualche tempo fa giudicavo buonissimi e di qualità, solo perché avevano un marchio conosciuto e costicchiavano rispetto ad altri… Così essendosi ristretta la scelta, faccio più spesso i dolci in casa, o acquisto i biscotti per la colazione dai panifici che...
Leggi di piùMuffin di farina integrale e mirtilli
E quando mi prende la nostalgia di Londra, e quando penso alle colazioni con tutte quelle cose squisite che io adoro, rolls giganti con glasse e canditi o uvetta, enormi muffin e cappuccino bollente bevuto mentre guardi le splendide vetrine, beh è proprio in quel momento che decido di farmi una colazione all’inglese. Proprio per questo motivo ho preparato dei muffin che in realtà faccio spesso. Ma tra poco meno di due settimane sarò in Inghilterra e stavolta la mia felicità sarà doppia potrò...
Leggi di piùNastrine ai cereali
Ricetta di Sara Papa, famosa per i suoi impasti lievitati, vista in tv. Io l’ho modificata perché la ricetta originale, prevede un risultato finale di nastrine croccanti, ma poiché per colazione io amo le consistenze morbide e soffici, ho leggermente variato alcune cose, il procedimento è quello però. Sono paste da colazione particolari per la presenza dei cereali all’interno, che vi ricorderanno sapori persi e rustici di una volta. Anche la cottura che dovrebbe essere piu lunga, proprio per...
Leggi di piùTorta salata con crema al parmigiano e tartufo
Il bello di un corso di cucina, è che ti stimola la fantasia, ti induce a provare subito ciò che hai imparato e a personalizzare. E’ il caso de l corso fatto con Luca Montersino sulle torte salate, infatti in questa ricetta, ho impiegato la crema pasticcera salata ( imparata durante il corso ) che ho pensato di aromatizzare con un cucchiaio di pasta di tartufo e ho farcito una semplice brisè, che ho ricoperto con delle zucchine. Potrete variare sia la crema, togliendo o sostituendo la pasta di tartufo con...
Leggi di piùTortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )
Da qualche settimana è cominciata una collaborazione come chef a domicilio ( mi fa sempre un pochino ” strano ” chiamarmi chef, non sono uno chef, sono un’ autodidatta, cucino da sempre, ho molti attestati, ma non ho studiato per diventare uno chef ) presso il Circolo Unione della mia città, coadiuvata da mia sorella, con la quale da sempre organizziamo pranzi anche per gruppi numerosi, anche se è sempre stata una cosa come dire; intra moenia… Dunque cucinare in questo Circolo una...
Leggi di piùDolce con pesche e cioccolato bianco
Mi hanno detto che mangio troppi dolci, per la precisione, che mangio troppi dolci durante la mattinata, che questo pur non influendo sul mio peso, per fortuna, ma mi creerebbe uno scompenso, che insomma non è un’alimentazione esatta o meglio corretta la mia, e a volte lo ammetto a metà mattina rifaccio colazione, con latte e caffè e una tortina,o un cornettino. Sarà ma per me una giornata non puo che cominciare con qualcosa di dolce e come ho gia detto in altri post credo che il mio corpo me ne faccia...
Leggi di piùGraham crackers
I Graham crackers sono dei biscotti che potremmo associare all’idea dei crackers salati solo perche sottili come questi. In America sono molto diffusi, quando in Ottobre sono stata lì ne ho visti in tutti i supermercati, negozi e farmacie, già perche nelle farmacie si vende di tutto dalle sigarette, alle pillole blu che sono in bella vista sugli scaffali insieme a biscotti e snack vari. Mi incuriosirono già allora e mi ero riproposta di farli, ma volevo sapere il perchè di questo nome. La storia...
Leggi di piùFrollini rustici
Un giorno una mia amica che conosceva il mio progetto di aprire un blog di cucina, mi ha consigliato di guardare Fragole a merenda perchè mi disse era sicura mi sarebbe piaciuto. Infatti lo trovai bellissimo e oltre ad ammirarne le composizioni fotografiche e le ricette, apprezzai il fatto che avesse perfino scritto dove si poteva comprare uno stampo per biscotti pubblicati sul suo blog. Non persi tempo e lo comprai anch’io, ma ovviamente il chiodo fisso era vedere come venissero i biscotti, quindi pur...
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