Crostata con frutta secca
Dopo un lunghissimo periodo di inattività per quanto riguarda il blog, torno con una ricetta dolce, dolcissima ed energetica per farmi perdonare da chi mi segue. Purtroppo la qualità delle foto di prima sarà solo un bel ricordo, ho dovuto dare la Reflex a mia figlia, le servirà per l’Università, cercherò di fare del mio meglio con il mio Iphone, o mi deciderò a comprarne un’altra prima o poi… Torniamo al dolce di oggi assaggiato tempo fa in un Hotel ad Abano, mi piacque talmente che mi...
Leggi di piùCrostata con crema al timo e fichi fioroni
Maggio e Giugno i mesi più belli, quelli della tarda primavera-estate, il periodo in assoluto più generoso di fiori e frutta. Chi ama la frutta come me, in alcuni giorni preferisce pranzare solo con questa, un grande piatto di ciliegie, albicocche e fioroni. Di solito in questi giorni, qualcuno mi regala delle cassette ricolme di queste bontà difficili da smaltire, se soprattutto i ragazzi ( i miei ) frutta non ne mangiano, così vai di confetture, gelati, sorbetti, succhi e dolci ovviamente. Protagonista...
Leggi di piùPlum cake con ciliegie
Ciliegie tante tante, ne ho fatto qualsiasi cosa, dolci,confettura,chutney ( a breve tutte queste ricette) pensandoci avrei potuto inventarmi perfino una pizza con le ciliegie 🙂 . Intanto oggi vi presento il plum cake, da magiare a colazione o per merenda, un dolce burroso, sì perché la quantità nella ricetta è consistente e perché si sente anche mentre si mangia, perciò soprattutto un dolce umido. L’unica seccatura della ricetta è dover snocciolare le ciliegie, ma io ho trovato un metodo facile...
Leggi di piùBrownies cheesecake e mirtilli
Ho sempre voglia di novità, rifaccio raramente una stessa ricetta, per rifarla deve essere stata buonissima davvero e nemmeno questo sarebbe un valido motivo, oppure la rifaccio perché mi viene richiesta spesso, e diciamo che alla terza richiesta solitamente accontento. Quindi dopo il brownies classico, il brownies tiramisù ecco un brownies con cheesecale ai mirtilli. Invece che utilizzare dei mirtilli rossi da fare a purea, ho usato una buonissima confettura di mirtilli Vis, che rappresenta la linea top dei...
Leggi di piùMuffin con fragole
Lo scrivo, lo ammetto, il mio sogno sarebbe avere un caffè, un piccolo posto accogliente, dove ci si possa fermare per sorseggiare un cappuccino piuttosto che un té, magari leggendo un libro, senza che nessuno ti guardi male perché stai occupando da più di mezz’ora un tavolino, un posto in cui hai la possibilità di scegliere tra una varietà di muffin e torte buonissime, un posticino dove poter mangiucchiare qualcosa di veloce, buoni panini, insalate o fare un brunch veloce. Un sogno per il momento e i...
Leggi di piùSasso di baccalà ( da una ricetta di Felice Sgarra )
Un corso di cucina, uno dei tanti cui mi capita di partecipare, un corso con Felice Sgarra, una stella Michelin di Puglia, con il suo ristorante Umami in Andria, e questa ricetta imparata da lui, leggermente riadattata da me, ma l’idea resta quella originale, dare l0idea di avere nel piatto un sasso, ma all’interno la morbidezza del baccalà che noi Pugliesi amiamo tanto. Abbiamo degustato questo piatto con un ottimo Le Merlettaie dell’azienda Ciù Ciù, portato in seguito al viaggio di mio...
Leggi di piùTreccia russa
Che poi ti svegli con una giornata come questa, vento e pioggia, il cielo grigissimo e ti passa la voglia di stirare, un caffè pensi possa darti lo sprint per iniziare e invece dopo il caffè vorresti solo tornare a letto e comunicare al mondo che oggi non ci sei, non esisti per nessuno fino a quando non ti passa questa astenia, sembra che oggi non ci sia non nessuna reazione fisica e mentale. Speriamo quanto prima che questo tempo lasci il posto alla primavera e a giornate piu miti…Per fortuna che la...
Leggi di piùFocaccia farcita
Dopo una serie di ricette piuttosto facili, si ritorna ai lievitati classici, a una focaccia simbolo di questo Sud, non la classica Barese già su questo sito vedi qui ricetta, ma una focaccia bianca farcita quando è ancora calda, una sorta di sandwich morbidissimo perchè a base di patate e aromatizzata al suo interno con rosmarini e salvia, un piatto da prendere in considerazione per i prossimi picnic primaverili ( arriverà prima o poi la primavera ) o per la Pasquetta. Per 1 focaccia dal...
Leggi di piùTorta al cioccolato e nocciole con caramello salato
Questo sabato si organizza una cena a casa di amici, ognuno porta qualcosa, odio la parola portateco, non so se è perché la sento cacofonia, ma una cena ” porta con te qualcosa ” non è meglio di portateco? Vabbè è la mia opinione personale, quindi ci sarà chi si occupa dell’antipasto, chi prepara qualcosa per i ragazzi, l’amica addetta alla griglia, porterà le verdure e io farò il dolce perché ho una voglia matta di provare una torta di nocciole e cioccolato che ho visto...
Leggi di piùFrollini all’arancia e confettura di Goji
Come avete potuto notare, ultimamente tendo sempre di più a cucinare piatti nei quali la scelta degli ingredienti è diventata molto più attenta, mi riferisco all’uso spesso di farine alternative a quella bianca, a dolci in cui spesso sostituisco del tutto o in parte lo zucchero raffinato, alla pubblicazione spesso d ricette vegetariane. Stavolta l’uso di una confettura di bacche di Goji, che come tutti sapete hanno un potere eccezionale come antiossidante naturale. La fornitura da parte di...
Leggi di piùGnocchi di spinaci con taleggio e noci
A volte l’ispirazione di un piatto nasce da ciò che trovi nel frigorifero, a volte facendo la spesa, a volte non è ispirazione ma è ripetere ciò che ho mangiato fuori provando a rifarlo esattamente a casa. Questo primo piatto è stato ‘ copiato ‘ così come lo vedete, mangiato in un ristorante di Bologna, e rifatto con buoni risultati a casa, se non fosse per gli gnocchi, che diciamolo potevano venire meglio ma la patata utilizzata non era proprio quella adatta. Ringrazio l’Azienda...
Leggi di piùGirelle al cioccolato
Vorrei un giorno che ai miei figli restasse il ricordo di una mamma che pur con le sue assenze, e non parlo della non presenza soltanto fisica ma anche mentale, perché sono una persona che a volte, cerca di concentrare troppe cose in una giornata, pensa di poter realizzare tutto ciò che stabilito di fare in 24 ore, e che tra gli impegni del lavoro e della casa segue comunque i suoi hobby e le sue aspirazioni, beh spero di lasciare il ricordo di una mamma che ha fatto il possibile per esserci, per esaudire i...
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