Ecco la variante di cui parlavo nella ricetta della millefoglie di melanzane, ovviamente premessa inutile, grigliate sulla brace il gusto ci guadagna, ma a volte per mancanza di tempo o perchè piove bisogna adattarsi e anche io ho dovuto farle sulla piastra, ma credetemi sono buone lo stesso!
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Per 4 persone
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| Affettare le melanzane senza metterle sotto sale, e senza sbucciarle. Appena grigliate salarle.Poi prendere ogni fetta e adagiare una mezza fettina di mortadella cercando di ripiegarla in modo che ricopra la melanzana. Poi mettere al centro un bastoncino di provolone, avvolgere e chiudere con uno stuzzicadenti, condire con pepe, olio e aceto balsamico, guarnire con foglie di menta. | |||
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| Preparateli qualche ora prima, ma anche il giorno prima, mettendo solo il condimento all’ultimo; saranno piu buone. |
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