Parmigiana di cardi

Pubblicato il 19 Mag 2013 in Contorni, Piatti Pugliesi, Piatti unici | 2 commenti

Parmigiana di cardi

La parmigiana di melanzane è sicuramente la piu conosciuta e apprezzata, qui in Puglia però la parmigiana si fa anche con le zucchine, con i carciofi e con i cardi.  Sinceramente io le amo tutte, forse un pelino di meno quella di zucchine, questa verdura mi risulta sempre un po’ sciapa. Ma il cardo è buono e fa tanto bene e io vorrei e spero  che le mie foto vi facessero venire la voglia di provarla. So perfettamente che i cardi sono la verdura piu noiosa da pulire, bisogna togliere tutti i fili,...

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Minestra verde

Pubblicato il 28 Dic 2012 in Minestre e zuppe, Piatti Pugliesi, Piatti unici, Primi asciutti | 0 commenti

Minestra verde

Questo piatto è tipico delle mie parti perchè viene preparato durante la stagione invernale e soprattutto nelle giornate piu fredde perchè molto corroborante, ma la tradizione lo vuole presente il giorno 26 Dicembre. Dovrebbe rappresentare qualcosa di piu leggero che segue i pranzi del Natale, ma se preparato come la ricetta originale prevede cioè con brodo di carne, sinceramente tutta questa leggerezza non la vedo.  Comuque è un piatto molto buono e sostanzioso che si puo preparare in anticipo visto che la...

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