Frollini di avena e farina integrale al cacao
Forse sto diventando paranoica, ma da un po’ di tempo, prima di acquistare qualsiasi prodotto leggo con attenzione gli ingredienti. E’ molto difficile, che io non trovi elencati grassi vegetali e olio di palma, in quei biscotti che fino a qualche tempo fa giudicavo buonissimi e di qualità, solo perché avevano un marchio conosciuto e costicchiavano rispetto ad altri… Così essendosi ristretta la scelta, faccio più spesso i dolci in casa, o acquisto i biscotti per la colazione dai panifici che...
Leggi di piùFrollini all’arancia e confettura di Goji
Come avete potuto notare, ultimamente tendo sempre di più a cucinare piatti nei quali la scelta degli ingredienti è diventata molto più attenta, mi riferisco all’uso spesso di farine alternative a quella bianca, a dolci in cui spesso sostituisco del tutto o in parte lo zucchero raffinato, alla pubblicazione spesso d ricette vegetariane. Stavolta l’uso di una confettura di bacche di Goji, che come tutti sapete hanno un potere eccezionale come antiossidante naturale. La fornitura da parte di...
Leggi di piùBiscotti di semola al caffè
Questi biscotti buoni da mangiare a colazione per quel sapore di caffè che da buona Italiana prediligo sentire al mattino, ma ottimi anche da sgranocchiare il pomeriggio per la loro friabilità e il gusto di cacao insieme al caffè… Una ricetta questa, sentita in tv, mentre rimettevo a posto la cucina durante un programma di Antonella Clerici, ho sentito la voce stridula e odiosa per me, della Moroni, per carità è bravissima, ma non dovrebbe parlare e dovrebbero doppiarla quantomeno 🙂 Scherzo...
Leggi di piùFrollini al pistacchio
Nella palestra che frequento è uso , nonché uno dei motivi per cui mi piace andarci :-), che verso le 8,15 – 8,30 di mattina il trainer ordina il caffe dal bar. Apro parentesi un altro motivo per cui mi piace è che comincio alle 7,30 di mattina, è l’unico modo che ho per i miei ritmi di frequentare una palestra e tenermi in forma quel tanto che basta…Succede che qualcuno porti una guantiera di cornetti piuttosto che la torta fatta in casa e si fa colazione…Un caffè diventa cosi un...
Leggi di piùFrollini con gocce di cioccolato ( chocolate chip cookies )
Siamo ormai in periodo pre-natalizio e con Loredana ( mia sorella) abbiamo cominciato a pensare ai regali di Natale. Già come accennavo l’anno scorso i regali diventano sempre piu utili, meno costosi ma piu pensati. Sono piccoli cadeaux realizzati da noi, cioccolatini,piccoli dolcetti ecc. Quest’anno abbiamo pensato a vasetti contenenti tutto l’occorrente per preparare dolci ricette, con ingredienti già pesati completi di tutto tranne di qualche ingrediente da aggiungere fresco al momento...
Leggi di piùGraham crackers
I Graham crackers sono dei biscotti che potremmo associare all’idea dei crackers salati solo perche sottili come questi. In America sono molto diffusi, quando in Ottobre sono stata lì ne ho visti in tutti i supermercati, negozi e farmacie, già perche nelle farmacie si vende di tutto dalle sigarette, alle pillole blu che sono in bella vista sugli scaffali insieme a biscotti e snack vari. Mi incuriosirono già allora e mi ero riproposta di farli, ma volevo sapere il perchè di questo nome. La storia...
Leggi di piùBiscotti di Natale ( pan di zenzero )
Non amo il Natale, non amo in realtà la vigilia di Natale, il 24, mi da tristezza, questa attesa della mezzanotte, non mi incanta, mi innervosisce quasi…Ma amo i preparativi che lo precedono come organizzare il pranzo del 25 con mia sorella. Non amo nemmeno fare l’albero, forse perchè è tempo che rubo ad altre cose, però una volta addobbato e adorno di lucine bianche, mi incanta per ore alla sera quando sdraiata sul divano rimango a guardare le lucine che si rincorrono, anzi a ben pensarci,...
Leggi di piùCiambelline
I biscotti sono un’altra vera passione, forse perchè non mi piacciono quelli comprati, forse perchè adoro mangiarli a colazione, forse perchè fanno tanto aria di casa mia, sì perchè quando la mattina alle 7 li sforno lasciano fino a sera quel profumo delicato di frolla, limone e burro che tanto ci piace. Queste ciambelline sono il classico biscotto da inzuppare, perchè diventa morbido ma non si spappola, non scandalizzatevi per l’essenza di vaniglia, io uso di solito quella liquida, se non ne...
Leggi di piùBiscotti al mais (dolci a go go)
Mi piace sperimentare , provare delle ricette, personalizzare le vecchie o se vogliamo le tradizionali ( un tantino soltanto ) inventarne di nuove ma anche prendere spunto da altre, questa dei biscotti alla polenta l’ho trovata girovagando tra i blog di cucina, l’ho presa infatti da dolci a go go. Non ha deluso le aspettative, infatti sono venuti benissimo, friabili e profumati di burro e limone. All’incirca 50 biscotti: 300 g di farina 150 g di zucchero 200 g di burro 150 di...
Leggi di piùBiscotti con farina di riso e mandorle (si sciolgono in bocca)
Questa è la mia seconda prova di biscotti per gli intolleranti, è stata una ricetta che ho modificato perchè l’originale mi era venuta con un impasto troppo molle, mi si attaccava dappertutto, cosi in corso d’opera ci ho aggiunto della farina di mandorle, risultato una consistenza talmente friabile che davvero si sciolgono in bocca. All’incirca 30 biscotti: 180 gr di farina di riso 100 gr di fecola di patate 60 gr di farina di mandorle 100 gr di burro 75 gr di zucchero 1...
Leggi di piùBiscotti di riso e cocco
Ogni giorno di più gli scaffali del supermercato si arricchiscono di prodotti per coloro che sono intolleranti se non allergici alle farine ricche di glutine. Le farmacie stesse hanno cambiato nel tempo la loro immagine, diventando esse stesse dei supermercati con il frigorifero e reparti in cui ci si trova dal pane ai dolci. Nasce cosi l’esigenza anche per me di introdurre delle ricette che siano senz’altro gustose ma che prevedano l’utilizzo di altre farine o ingredienti. Ho trovato cosi due...
Leggi di piùFrollini rustici
Un giorno una mia amica che conosceva il mio progetto di aprire un blog di cucina, mi ha consigliato di guardare Fragole a merenda perchè mi disse era sicura mi sarebbe piaciuto. Infatti lo trovai bellissimo e oltre ad ammirarne le composizioni fotografiche e le ricette, apprezzai il fatto che avesse perfino scritto dove si poteva comprare uno stampo per biscotti pubblicati sul suo blog. Non persi tempo e lo comprai anch’io, ma ovviamente il chiodo fisso era vedere come venissero i biscotti, quindi pur...
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