Crema di porri e patate ( Parmentier per i francesi )

Pubblicato il 22 Mar 2013 in Minestre e zuppe | 0 commenti

Crema di porri e patate ( Parmentier per i francesi )

Spero che queste siano le ultime giornate fredde, perchè per quanto il caldo dell’estate mi diventi ogni anno meno sopportabile essendo costretta, come la maggior parte degli umani, a lavorare piuttosto che a godermi questa stagione sdraiata su di una spiaggia. Ma quando arriva Marzo,  sento il bisogno del  tepore della primavera, di cambiare alimentazione adeguandola alla stagione, ho voglia di nuovi sapori e  infatti dal fruttivendolo, c’è un timido accenno di primavera perchè ho visto i primi...

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Vellutata di broccoletti e porri

Pubblicato il 6 Mag 2012 in Minestre e zuppe | 0 commenti

Vellutata di broccoletti e porri

Ultimi broccoletti buoni oggi dal fruttivendolo, mi ha consigliato di prenderli perchè poi sarà troppo caldo e non saranno piu buoni. Ho ancora 2 porri nel frigo, vedrò di consumarli per una vellutata. Poi a pensarci bene il porro fa molto primavera, piu delicato della cugina cipolla, secondo me ci starà bene nella zuppa. Per 4 persone: 2 porri un broccoletto medio brodo vegetale farina se occorre un cucchiaio sale, pepe olio  crostini di pane Cuocere in padella  con olio i porri...

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