Polpette di lenticchie ( ricetta vegetariana )

Pubblicato il 15 Lug 2013 in Antipasti, Contorni, Novità | 2 commenti

Polpette di lenticchie ( ricetta vegetariana )

E’ da tanto che volevo provarle, quando cucino le lenticchie ne faccio sempre un po’ di piu, alla fine le congelo e le riutilizzo ma nella stessa maniera, stavolta però le ho lasciate in frigo e stamattina ho bollito una piccola patata e ho realizzato queste polpette leggere e speziate al curry e curcuma. Sono senza uova e cotte al forno, spruzzate solo con un po di olio di oliva, ottime come aperitivo… Per 4 persone: 300 gr di lenticchie cotte 4 cucchiai di parmigiano regg....

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Favetta tradizionale

Pubblicato il 15 Gen 2013 in Minestre e zuppe, Piatti Pugliesi | 0 commenti

Favetta tradizionale

Avevo già pubblicato una ricetta di favetta, ma diversa perchè rivisitata. A volte è bello variare dei piatti che conosciamo bene, inserendoci l’ingrediente che lo differenzia dal solito. Ma avrei dovuto comunque partire dalla tradizione per giungere alla ricetta rielaborata, si dice non è mai troppo tardi, allora credo di fare cosa gradita inserendo la classica favetta che si fa normalmente dalle mie parti, servita e mangiata cosi con delle fette di pane raffermo, che con il calore delle  fave e...

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Zuppa di daikon e patate

Pubblicato il 9 Giu 2012 in Minestre e zuppe | 0 commenti

Zuppa di daikon e patate

Ho scoperto quanto  un negozio di biologico possa essere stimolante, quando sono entrata una mattina ero in preda all’entusiasmo, perchè oltre alla frutta e verdura normale, ci  ho trovato anche lo zenzero, il daikon, il cavolo nero, tutta roba che a parte qualche articolo, non trovo nemmeno nel super piu rifornito. Vogliamo poi parlare delle farine, c’è una varietà pazzesca, le spezie, i semi di lino, di senape, di sesamo. Lo sciroppo d’acero di agave, giuro mi sembrava di avere la testa...

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Frittatine di zucchine

Pubblicato il 4 Mag 2012 in Antipasti, Finger food, Piatti Pugliesi | 0 commenti

Frittatine di zucchine

Questa ricetta cosi come il ragù della domenica e  la favetta, sono legate tutte al ricordo di nonna Maria. Fatte da lei avevano un gusto inimitabile, erano piu buone, eppure gli ingredienti erano questi, ma forse sono cambiati proprio gli ingredienti, forse il pecorino era piu buono, la carne piu saporita, o  era  l’amore che ci metteva quando preparava qualcosa. Questa ricetta è di una semplicità unica, che per dovere di blog ho dovuto in qualche modo quantificare negli ingredienti, ma mia nonna non...

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