Torta salata con crema al parmigiano e tartufo
Il bello di un corso di cucina, è che ti stimola la fantasia, ti induce a provare subito ciò che hai imparato e a personalizzare. E’ il caso de l corso fatto con Luca Montersino sulle torte salate, infatti in questa ricetta, ho impiegato la crema pasticcera salata ( imparata durante il corso ) che ho pensato di aromatizzare con un cucchiaio di pasta di tartufo e ho farcito una semplice brisè, che ho ricoperto con delle zucchine. Potrete variare sia la crema, togliendo o sostituendo la pasta di tartufo con...
Leggi di piùCrostata di frutta
Chissà da quanto tempo non la facevo una crostata di frutta fresca classica, ho scelto la cena del 31 dicembre, perché questa crostata me l’aveva chiesta mia sorella. In effetti in un periodo quello delle festività di natale in cui i dolci sicuramente abbondano, ma sono sempre piuttosto pesanti, il panettone e i vari dolci tradizionali, la crostata quella semplice con crema e frutta ci voleva proprio. La frolla è quella ormai collaudata di Montersino, buona e soprattutto si stende facilmente, la crema è...
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