Orecchiette con murici e finocchio

Pubblicato il 17 Mar 2014 in Betta consiglia, Novità, Piatti Pugliesi, Primi asciutti | 0 commenti

Orecchiette con murici e finocchio

Mollusco conosciuto fin dall’antichità perché da esso veniva estratta la porpora e quindi pescato soprattutto per questo motivo.  Si  trova facilmente sui banconi nelle nostre piazze del pesce e nelle pescherie perché noi Pugliesi ne siamo ghiotti, chiamati  ciamarochi, vengono lessati e serviti in insalata, sono uno degli antipasti di mare cotto,  che insieme al polpo, si trova sulle nostre tavole. Ignoravo però che potessero essere anche utilizzati in un primo piatto fino a quando non mi è...

Leggi di più