Tagliatella con pomodoro e stracciatella

Pubblicato il 25 Mag 2015 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 2 commenti

Tagliatella con pomodoro e stracciatella

A un certo punto il lievito madre temi ti possa riempire la casa, come una sorta di Blob che cresce cresce e ricopre tutto. Così una mattina ho trovato il vasetto del lievito che lo conteneva che  aveva fatto saltare il coperchio ed era fuoriuscito dal contenitore, una massa bianca e gonfia, pronta a prendere possesso del frigo. Ho pensato di mettere un post su Fb chiedendo che ne volesse, ed ho ricevuto un sacco di richieste di lievito madre, tanto che ho dovuto dilazionare le consegne in due settimane. Poi un...

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Bruschette con pomodorini caramellati e cacioricotta

Pubblicato il 25 Mar 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Finger food, Piatti Pugliesi, Piatti vegetariani | 0 commenti

Bruschette con pomodorini caramellati e cacioricotta

Quali sono i piatti piu conosciuti all’estero della Cucina Italiana? Tanti: le lasagne, il tiramisù, la carbonara, la pizza, la bruschetta…Ho voluto fare proprio la bruschetta, ma l’ ho voluta variare, perchè a fare una bruschetta semplice che ci vuole? Quindi l’ho riproposta lasciando però le basi classiche,  ma questa pur avendo il pomodoro sopra, non è pomodoro fresco ma è un  pomodorino caramellato,  eccezionale!  Cos’è il pomodoro caramellato? E’ un pomodoro  essiccato al forno e cotto...

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Paccheri con tonno rosso e pistacchi

Pubblicato il 19 Nov 2012 in Primi asciutti | 0 commenti

Paccheri con tonno rosso e pistacchi

Piatto della cucina siciliana e mangiato a Ragusa una sera d’estate d’inizio settembre. Una serata calda e bellissima dove la luna illuminava splendidi palazzi Barocchi che riportavano alla mente le descrizioni lette nei romanzi come Marianna Ucria e il Gattopardo. Infatti pensavo che se non avessi strutturato il Blog in questo modo ci sarebbe stata benissimo qualche foto di quei bellissimi scorci Siciliani, ma chissà che un prossimo blog non possa essere cosi…. 350 gr di tonno rosso o 2...

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Involtini di pesce spada con caponata di melanzane

Pubblicato il 2 Giu 2012 in Secondi di pesce | 2 commenti

Involtini di pesce spada con caponata di melanzane

Piatto di pesce preparato per cena  con Antonella, insieme a un’ottima amatriciana di pesce di cui in seguito posterò ricetta e foto. Amica ideale per passare una serata  a cena in casa e fuori, perchè come me quando bisogna mangiare, non esistono diete, golosa come lo sono io, noi un posticino per qualcosa di dolce ce lo lasciamo sempre, amante del buon bere, vino o birra non fa differenza, l’importante che siano di qualità…. Abbiamo cominciato a preparare la cena dalle 5 del pomeriggio, in...

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Lasagne estive

Pubblicato il 31 Mag 2012 in Primi asciutti | 2 commenti

Lasagne estive

L’anno scorso o meglio l’estate scorsa bisognava pensare a un primo piatto da mangiare la domenica quando con la famiglia ci si riunisce nella casa sul mare, che fosse buono ma leggero, che non appesantisse troppo, perchè a Luglio qui da noi in Puglia fa caldo davvero…Un’amica aveva dato questa ricetta alla mia mamma che poi l’aveva riportata a mia sorella e mia sorella a me… Bè sapete come succede no? E’ come il telefono senza fili, sono sicura che la ricetta originale...

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