Vellutata di zucca con panna acida e zafferano
Zucca in quantità in questo periodeo dell’anno, anzi è un ortaggio talmente generoso che si trova dall’autunno in primavera perché ha un periodo di conservazione lunghissimo. Con la zucca si possono creare una infinità di piatti, dolci e salati, su questo blog, potrete trovare la ciambella di zucca, la torta di zucca e anche dei primi piatti. Oggi vi propongo , cuna vellutata di zucca meravigliosa soprattutto se abbinata a quel po’ di crema acida e pistilli di zafferano che la renderà molto raffinata...
Leggi di piùTorta con fragole e yogurt
Non sono assente dalla cucina, diciamo che sono meno presente nel postare le ricette, cucino sempre, preparo anche piatti nuovi, sperimento, e sperimentando a volte va bene e a volte va così così e se le ricette sono così così preferisco non pubblicarle fino a quando non raggiungo quella che per me è la ricetta che va bene. Poi capita pure che la ricetta mi viene buona buona, ma le foto sono indecenti, così mi immedesimo nei miei affezionati fans che potrebbero non essere attratti da un piatto impiattato...
Leggi di piùLa mia crostata con confettura alla rosa canina ( senza uova )
Ci sono giorni in cui, la primavera la sento già nell’aria, nonostante il cielo grigio, nonostante l’umidità. Perché qualcosa comincia a cambiare, cambia la luce, si sentono gli uccellini la mattina e il tiglio si è riempito di piccole gemme pronte a gonfiarsi con l’arrivo di un po’ di sole e di temperature più miti. Io la sento, ed è per questo che ho bisogno di levità, ho bisogno di sentirla nelle persone, ho necessità di sentirla nelle cose e anche in ciò che cucino. Ho...
Leggi di piùCupcakes al limone e papavero
Perchè ancora cupcakes? Perchè questi ai semi di papavero e limone li ho mangiati a NY , sono un classico, li trovi dappertutto, da Starbuck’s, o preincartati nei supermercati. Dunque se avete guardato questo blog, vi sarete accorti che è un dolce che adoro il cupcakes, e quest varietà non poteva mancare. Alla bontà del limone in questi dolcetti si aggiunge la croccantezza data dai semi di papavero e dulcis in fundo, dalla squisitezza del frosting di formaggio, io ho aumentato l’aroma del limone,...
Leggi di piùPane indiano e hummus
L’idea di provare a fare il pane indiano o chapati, me l’ha data Giulia, pubblicò le foto su ” faccialibro ” :-), sembrava davvero buono, cosi le chiesi la ricetta che poi io ho leggermente modificato, ma davvero poco… E’ stata talmente apprezzata che è diventato un piatto che ogni tanto preparo per cena. Il pane poi è cosi buono sicuramente perchè lo si mangia caldo, in piu si gonfia tamente che una volta pronto basta inciderlo per ottenere una tasca perfetta da...
Leggi di piùRiso Indiano o comunque lo ricorda un po’
Lo sapete già, l’ho detto altre volte e mi sono anche presentata, sono Pugliese e amo la cucina della mia regione, ma in primis amo LA CUCINA, inoltre amo i viaggi e le culture differenti, amo il cibo, gli odori e i sapori in poche parole Amo… Ogni tanto mi capita di aver nostalgia di un posto, o la voglia di visitarne uno nuovo, allora soprattutto e se il viaggio non è imminente, ricreo a tavola quelle suggestioni, mixando sapori e colori, cosi ho preparato questo riso basmati perche volevo...
Leggi di piùCrostata di barbabietole, carote e mele
Un’altra bella ricetta del grande Sadler, molto particolare e buona, di quelle che appena le vedi vorresti provare a casa, buonissima accompagnata da quella salsa alla vaniglia e yogurt che la rende tanto raffinata. Per 8/10 porzioni: 2 teglie da 14 cm + 2 formine monoporzione a forma di cuore 300 gr di burro 200 gr di zucchero 100 gr tuorli la buccia di un limone 500 gr di farina Rosignoli per dolci 1 cucchiaino raso di ammoniaca Per il ripieno: 600 gr di mele verdi 400 gr di carote 300 gr di...
Leggi di piùMuffin ai mirtilli e tè ai frutti rossi
A colazione voglio sempre cominciare con il dolce, non so se è un’abitudine o un reale bisogno che sente il mio organismo, propendo per la seconda, perchè quando non posso per mancanza di tempo, dopo un po avverto tremore e debolezza. Quindi se al mattino mi accorgo che non ho nulla per cominciare la giornata, preparo qualcosa, i muffin ai mirtilli li ho fatti perchè non c’era rimasto nemmeno un biscotto e anche mio figlio comincia la giornata come la sua mamma. Però mentre ho iniziato a...
Leggi di piùLemon bars
Lunedi 30 aprile mi hanno detto di preparare qualcosa, qualsiasi cosa per il 1 ° di maggio, saremmo andati in campagna da amici. Dunque il lievito ce l’ho, intendo quello madre, faccio la focaccia, sempre gradita, la pasta sfoglia è da consumare, c’è della salsicia di Norcia anche, posso fare i cornetti salati, manca il dolce. Cosa potrei fare di inedito? Da un pò vorrei provare i lemon bars, ossia barrette al limone, le ho viste su qualche sito di cucina americano; appuntai tempo fa la ricetta...
Leggi di piùTortina con fragola e crema soffice alla vaniglia ( Sadler )
Ricetta presa dal libro dei dolci del grande Sadler, un nome una garanzia. Ho variato la base, lui utilizza i grissini io preferisco i biscotti e il liquore lui utilizza quello alla vaniglia, io non sono riuscita a trovarlo. Appena l’ho vista ho voluto farla io e ho dimezzato le dosi, perchè ho intuito fin da subito che doveva essere troppo buona, quindi meno tortine in giro per casa meglio è per la linea di tutta la famiglia…. Per 8 porzioni:base: 125 gr di biscotti secchi petit 60...
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