Gelato after eight

Pubblicato il 21 Giu 2012 in Dolci e semifreddi | 1 commento

Gelato after eight

Gelati senza la gelatiera, si può si può, vengono buoni ugualmente e c’è sempre quella piccola soddisfazione che ” l’ho fatto io “poi è genuino perchè senza conservanti. Ingredienti: per 4 gelati 200 gr panna fresca 250 gr latte intero 50 gr zuccher0 10 gr maizena 50 gr di sciroppo alla menta ( Silikomart ) 100 gr di cioccolato fondente al 70 % Stampo per gelati Silikomart più stecchi di legno Sciogliere il cioccolato al microonde, anche se resta un cubetto non...

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Liquore alle fragole (ovvero per donne)

Pubblicato il 20 Giu 2012 in Liquori e infusi | Commenti disabilitati su Liquore alle fragole (ovvero per donne)

Liquore alle fragole (ovvero per donne)

Ci sono liquori per “femmine” e liquori per “maschi”,  a fine pasto è molto più facile che una donna prenda un limoncello o un amaro, mentre un uomo sceglie la grappa o il rum, insomma fine pasto per uomini “veri”. Infatti il rosolio delle nostre nonne, veniva offerto alle vecchie zie in visita o alle comari insieme a qualche dolcetto; mi sembra di vederle riunite in salotto, vestite di tutto punto, a far chiacchiere mentre sorseggiano un liquorino, riportando pettegolezzi...

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Riso Indiano o comunque lo ricorda un po’

Pubblicato il 19 Giu 2012 in Piatti unici, Primi asciutti | Commenti disabilitati su Riso Indiano o comunque lo ricorda un po’

Riso Indiano o comunque lo ricorda un po’

Lo sapete già, l’ho detto altre volte e mi sono anche presentata, sono Pugliese e amo la cucina della mia regione, ma in primis amo LA CUCINA, inoltre amo i viaggi e le culture differenti, amo il cibo, gli odori e i sapori in poche parole Amo… Ogni tanto mi capita di aver nostalgia di un posto, o la voglia di visitarne uno nuovo, allora soprattutto e se il viaggio non è imminente, ricreo a tavola quelle suggestioni, mixando sapori e colori,  cosi ho preparato questo riso basmati perche volevo...

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Girella dei golosi

Pubblicato il 16 Giu 2012 in Dolci e semifreddi | 2 commenti

Girella dei golosi

Se ti svegli una mattina e scopri che non hai piu biscotti, nè uova per fare almeno una torta veloce che fai? Io vado in crisi, non posso uscire di casa senza mangiare a colazione; mio figlio poi, non ne parliamo che a scuola non vuole niente per far merenda. Allora una mattina è accaduto che a parte il latte, non c’era altro, in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia, poi un fondo di crema al cioccolato, e un po di mandorle tritate e 2 cubetti di cioccolato da fondere. Bene, il risultato è questa...

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Puttanesca di pesce

Pubblicato il 14 Giu 2012 in Primi asciutti | 2 commenti

Puttanesca di pesce

Perché se organizzi una cena tra amiche tutto deve essere perfetto, curato nei dettagli; perchè una donna apprezza più che un uomo, che magari non nota nemmeno quanta cura c’è nella mise en place, come è equilibrato il menu scelto; perchè si ride di piu, perchè si chiacchiera durante la preparazione, perchè è divertente scegliere insieme il vino, perchè vuol dire che nonostante tutto ci si ama prendendosi cura di se’… per 4 persone: 320 gr di pasta  pennette rigate o mezze...

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Crostata di barbabietole, carote e mele

Pubblicato il 12 Giu 2012 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Crostata di barbabietole, carote e mele

Crostata di barbabietole, carote e mele

Un’altra bella ricetta del grande Sadler, molto particolare e buona, di quelle che appena le vedi vorresti provare a casa, buonissima accompagnata da quella salsa alla vaniglia e yogurt che la rende tanto raffinata. Per 8/10 porzioni: 2 teglie da 14 cm + 2 formine monoporzione a forma di cuore 300 gr di burro 200 gr di zucchero 100 gr tuorli la buccia di un limone 500  gr di farina Rosignoli per dolci 1 cucchiaino raso di ammoniaca Per il ripieno: 600 gr di mele verdi 400 gr di carote 300 gr di...

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Zuppa di daikon e patate

Pubblicato il 9 Giu 2012 in Minestre e zuppe | Commenti disabilitati su Zuppa di daikon e patate

Zuppa di daikon e patate

Ho scoperto quanto  un negozio di biologico possa essere stimolante, quando sono entrata una mattina ero in preda all’entusiasmo, perchè oltre alla frutta e verdura normale, ci  ho trovato anche lo zenzero, il daikon, il cavolo nero, tutta roba che a parte qualche articolo, non trovo nemmeno nel super piu rifornito. Vogliamo poi parlare delle farine, c’è una varietà pazzesca, le spezie, i semi di lino, di senape, di sesamo. Lo sciroppo d’acero di agave, giuro mi sembrava di avere la testa...

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Gelatine di frutta

Pubblicato il 7 Giu 2012 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Gelatine di frutta

Gelatine di frutta

L’idea di farle mi era venuta perchè volevo decorare un dolce, già mi immaginavo una torta ricoperta di panna con le mie gelatine rosse, oppure un’altra con glassa di cioccolato con queste morbide caramelle. Già infatti ho solo immaginato, perchè sono finite prima che io riuscissi a fare un dolce e usarle come decorazione, in questa casa se è vero che esiste l’inferno andremo tutti nel girone dei golosi…. Ingredienti: 200 gr di zucchero *80 gr di succo di frutta ( 300 gr di...

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Rotolo di barbabietola farcito al formaggio

Pubblicato il 5 Giu 2012 in Antipasti, Finger food | Commenti disabilitati su Rotolo di barbabietola farcito al formaggio

Rotolo di barbabietola farcito al formaggio

Quando voglio fare un buffet di antipasti, innanzitutto penso alla varietà, ai colori, al gusto e nello specifico, per varietà intendo differenziare gli impasti, una volta a cena un’amica aveva fatto la sagra della pasta sfoglia, quiche classica, quiche con zucchine, quiche con gli spinaci, e poi involtini di wurstel, pizzette e altro ancora, poverina era stanchissima ma la cena risultò stucchevole, la pasta sfoglia essendo a base di burro non la reggi come piatto riproposto all’infinito. Quindi va...

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Involtini di pesce spada con caponata di melanzane

Pubblicato il 2 Giu 2012 in Secondi di pesce | 2 commenti

Involtini di pesce spada con caponata di melanzane

Piatto di pesce preparato per cena  con Antonella, insieme a un’ottima amatriciana di pesce di cui in seguito posterò ricetta e foto. Amica ideale per passare una serata  a cena in casa e fuori, perchè come me quando bisogna mangiare, non esistono diete, golosa come lo sono io, noi un posticino per qualcosa di dolce ce lo lasciamo sempre, amante del buon bere, vino o birra non fa differenza, l’importante che siano di qualità…. Abbiamo cominciato a preparare la cena dalle 5 del pomeriggio, in...

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Lasagne estive

Pubblicato il 31 Mag 2012 in Primi asciutti | 2 commenti

Lasagne estive

L’anno scorso o meglio l’estate scorsa bisognava pensare a un primo piatto da mangiare la domenica quando con la famiglia ci si riunisce nella casa sul mare, che fosse buono ma leggero, che non appesantisse troppo, perchè a Luglio qui da noi in Puglia fa caldo davvero…Un’amica aveva dato questa ricetta alla mia mamma che poi l’aveva riportata a mia sorella e mia sorella a me… Bè sapete come succede no? E’ come il telefono senza fili, sono sicura che la ricetta originale...

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Tortiglioni con salsa gustosa

Pubblicato il 29 Mag 2012 in Primi asciutti | Commenti disabilitati su Tortiglioni con salsa gustosa

Tortiglioni con salsa gustosa

Insomma fa caldo, è maggio e le temperature sono piu che gradevoli, vien voglia di piatti cucinati in modo diverso, piu freschi, colorati che ci facciano dimenticare l’inverno passato,  un gelido inverno in tutta Italia. Basta poco a dare l’ispirazione, i pomodori dal fruttivendolo, una rivista di cucina, il profumo di una spezia e il cervello comincia a fumare. Una bella ricetta di pasta, tortiglioni, con un sughetto di pomodoro e olive… Per 4 persone: 400 gr di fusilli o tortiglioni...

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