Crema al cucchiaio di ricotta con pesche e profumo di pepe di Giava

Pubblicato il 27 Lug 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Crema al cucchiaio di ricotta con pesche e profumo di pepe di Giava

Dal 19 giugno che non pubblico ricette, più di un mese, un’assenza troppo lunga da swingcooking. Diciamo subito che l’estate ( se la vogliamo chiamare estate questa ) è una stagione in cui si esce la sera più spesso, si sta molto con gli amici, si fa tardi, il risultato è che la mattina si fatica poi a cominciare una nuova giornata. Ne va di conseguenza che manca il tempo di fotografare, postare e organizzare il sito web. A tutto questo aggiungiamo poi che proprio questa estate abbiamo deciso di...

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Dolce con pesche e cioccolato bianco

Pubblicato il 9 Ott 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Dolce con pesche e cioccolato bianco

Mi hanno detto che mangio troppi dolci, per la precisione, che mangio troppi dolci durante la mattinata, che questo pur non influendo sul mio peso, per fortuna, ma mi creerebbe uno scompenso, che insomma non è un’alimentazione esatta o meglio corretta la mia, e a volte lo ammetto a metà mattina rifaccio colazione, con latte e caffè e una tortina,o un cornettino. Sarà ma per me una giornata non puo che cominciare con qualcosa di dolce e come ho gia detto in altri post  credo che il mio corpo me ne faccia...

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Mousse alle percoche ( pesche )

Pubblicato il 23 Lug 2013 in Dolci e semifreddi | 0 commenti

Mousse alle percoche ( pesche )

Mi sono finalmente cimentata a fare questo dolce, una mousse alle percoche, solo dopo che ho fatto un corso di cucina con il grande pasticcere Luca Montersino. Il risultato finale per quanto riguarda il gusto è stato superbo, segno che il corso è servito ed io ho imparato qualche tecnica in piu, invece dal punto di vista della presentazione del dolce, lì posso e devo migliorare, perdonate quindi se in effetti la mousse non è perfetta.  E’ un dolce certamente non semplice, con dei passaggi complicati,...

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