Rustica con cipolle tonno e pomodori ( di Laura )

Pubblicato il 1 Giu 2014 in Antipasti, Contorni, Focacce e torte salate, Novità | 0 commenti

Rustica con cipolle tonno e pomodori ( di Laura )

E poi scopri che ci sono delle ricette furbissime, ma anche molto buone, che puoi fare in pochi minuti e fai sempre la tua porca figura ( scusate il termine ma ci sta tutto ) .  Prendi della pasta brisè già pronta o pasta sfoglia ( beh per una volta consentitemi i prodotti da frigo velocissimi ) , la srotoli, compri delle cipolle al forno, in tutti i panifici e gastronomie le vendono, apri una scatoletta di tonno sott’olio, fai a pezzi dei pomodori , aggiungi dei capperi e inforni, tutto qui…Poi la...

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Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Pubblicato il 20 Mag 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani | Commenti disabilitati su Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Prima giornata calda veramente, dopo otto giorni ( otto davvero ) di pioggia quasi ininterrotta e temperature calate di botto, e siamo a Maggio ormai…Non esistono più le stagioni 🙂 Forse per gli altri, per me no,  io  nonostante la pioggia e le temperature non proprio estive ho tolto i collant da tre settimane, sono passata alla scarpa spuntata anche con gli abitini, malgrado qualcuno per strada mi abbia guardato come fossi matta, ma ormai mi ci sono abituata, qui in questa città è così…Poi...

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Tiella Barese ( riso, patate e cozze )

Pubblicato il 19 Lug 2013 in Piatti Pugliesi, Piatti unici | 0 commenti

Tiella Barese ( riso, patate e cozze )

Ricetta tipica pugliese, la tiella, che ricorda un po’ anche la paella i cui nomi sono assonanti, probabilmente l’origine sarà spagnola, visto che la mia regione è sempre stata terra di conquista, anche sotto i Borboni… Conosciuta in tutta Italia e forse anche nel mondo,  da quando la Puglia da qualche anno è diventata famosa per le spiagge, i trulli, la cucina e la sua ospitalita.  Grazie anche a una serie di film, girati in varie zone della regione e che l’hanno fatta conoscere a...

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Le uova sul prato

Pubblicato il 26 Mar 2013 in Antipasti | 0 commenti

Le uova sul prato

Questa è una vecchia ricetta di casa mia, si fa tutti gli anni per il giorno di Pasqua tanto che per noi è una tradizione, al pari della colomba, insomma non c’è Pasqua senza le uova sul prato. E’ buonissima, carinissima la presentazione,  le uova decorate vengono adagiate su una fresca insalatina a simulare un prato e le stesse uova sembrano tanti funghetti che spuntano tra ciuffi di eraba,  inoltre siccome avanza tanta farcia potrete  utilizzarla  il giorno di Pasquetta per preparare tartine...

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Tagliolini ai gamberi bianchi di Gallipoli e pistacchi

Pubblicato il 18 Mar 2013 in Primi asciutti | 2 commenti

Tagliolini ai gamberi bianchi di Gallipoli e pistacchi

La pasta fresca è sicuramente piu buona, ha un altro sapore e saltata in padella in aggiunta al condimento, si manteca perfettamente, solo che ha bisogno della giusta quantità di liquidi perchè tende ad assorbirne di piu rispetto a quella secca. Quindi si ende necessario avere del brodo, o fumetto o qualsiasi altro condimento da aggiungere nel mentre. Avevo comprato dei tagliolini all’uovo che aspettavano solo di essere preparati, cosi quando in pescheria ho visto dei buoni gamberi li ho acquistati...

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Quiche di cipolle ( sponsali ) e gorgonzola

Pubblicato il 14 Mar 2013 in Antipasti, Contorni, Focacce e torte salate | 1 commento

Quiche di cipolle ( sponsali ) e gorgonzola

In cucina non si dovrebbe buttare mai nulla, cosi mi hanno insegnato e cosi cerco di fare perchè i miei figli imparino a non sprecare il cibo. Cercate di utilizzare al meglio cio che avanza, perchè tutto cio che viene cucinato se fatto con un pizzico di amore, puo dar vita a piatti meravigliosi, come questa delicata quiche salata. Questi sponsali li avevo comprati  per lo sfricone,  di cui la ricetta già postata qui http://www.swingcooking.it/sponsali-con-p…ncino-piccante/,  e siccome il mio fruttivendolo...

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Sponsali con pomodorini e peperoncino piccante ( sfricone Biscegliese )

Pubblicato il 29 Gen 2013 in Antipasti, Contorni, Piatti Pugliesi | 2 commenti

Sponsali con pomodorini e peperoncino piccante ( sfricone Biscegliese )

Ricordo mio nonno, seduto su una panchetta di legno, con accanto a se una cassetta di pomodorini arancio e rossi,  ancora attaccati al loro peduncolo profumato piu del pomodoro stesso, con uno spago lunghissimo in mano ad appendere pomodori, creando lunghe collane, serte o ‘nzerte, che poi avrebbe appeso a dei grandi ganci al muro, nel locale dove era solito preparare anche  il vino… Questa antica procedura, rendeva i pomodori particolarmente buoni, perchè seccando leggermente disidratano un pochino...

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Insalata di orzotto di Antonella

Pubblicato il 3 Apr 2012 in Antipasti, Piatti unici | 1 commento

Insalata di orzotto di Antonella

Le insalate, vorrei farci una sezione e inserire solo ricette di insalate, ci si può sbizzarrire tantissimo, riuscite ad immaginare quante varianti di insalate  si possono fare? Sono cosi buone, fresche e all’occorrenza dietetiche, disintossicanti, oppure possono anche diventare un piatto unico in estate. Infatti questa di orzo  è stata portata al mare dalla mia amica Antonella l’estate scorsa e, poichè in spiaggia si va durante quella fascia oraria che farebbe inorridire i dermatologi, a volte si...

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Tatin ai pomodorini e pesto

Pubblicato il 28 Mar 2012 in Antipasti, Focacce e torte salate | 0 commenti

Tatin ai pomodorini e pesto

Ci sono momenti in cui si desiderano cose che siano facili da preparare ma che soddisfino l’appetito o solo la voglia di mangiare qualcosa di particolarmente saporito e fresco. Questa Tatin ai pomodorini e pesto soddisferà sicuramente e soprattutto se preparata e mangiata d’estate, avrà un sapore ancora piu pieno… Per nn persone: 300 gr di pomodorini pachino1 base di pasta sfoglia rotonda 150 gr di pesto olio Cominciate con il lavare i pomodorini e tagliarli a metà,...

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