Biscotti di semola al caffè

Pubblicato il 27 Ott 2014 in Betta consiglia, Biscotti, Dolci e semifreddi | 0 commenti

Biscotti di semola al caffè

Questi biscotti buoni da mangiare  a colazione per quel sapore di caffè che da buona Italiana prediligo sentire al mattino, ma ottimi anche da sgranocchiare il pomeriggio per la loro friabilità e il gusto di cacao insieme al caffè… Una ricetta questa, sentita in tv, mentre rimettevo a posto la cucina durante un programma di Antonella Clerici, ho sentito la voce stridula e odiosa per me, della Moroni, per carità è bravissima, ma non dovrebbe parlare e dovrebbero doppiarla quantomeno 🙂 Scherzo...

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Malembande (o Millinfranti)

Pubblicato il 12 Feb 2012 in Minestre e zuppe, Piatti Pugliesi | 9 commenti

Malembande (o Millinfranti)

Malembande (millinfranti). Pasta casalinga  pugliese confezionata con semola, formaggio, prezzemolo, un pò di pepe e uova (quante ne assorbe la semola), ridotta in mille pezzettini e cotta in brodo di tacchino o di gallina. Si mangia il giorno di Natale, ma essendo una minestra si gradisce soprattutto nelle fredde giornate d’inverno.    Dosi per 4 persone: 250 gr di farina di semola rimacinata 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pecorino 1 ciffetto di prezzemolo tritato...

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