Cheesecake salata alla mortadella

Pubblicato il 3 Feb 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Focacce e torte salate, Novità | Commenti disabilitati su Cheesecake salata alla mortadella

Cheesecake salata alla mortadella

Sabato 31 gennaio 2015, priorità del giorno mi dissi: oggi dovevo riposare!  Ma intanto sveglia alle 5, vabbè poi tanto riposo dopo. Poi alle 7.30 in palestra. Riposerò dopo…ma dalle 9 alle 12 pulizie in casa, vabbè ma oggi dormo…poi mi dissi che c’era una cheesecake salata facile facile da fare e se non la provavo di sabato che sono più libera, quando la potevo fare? Ma intanto mi  ricordai che avevo promesso che  la sera avrei portato a cena da amici una torta al cioccolato e la...

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Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Pubblicato il 19 Set 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Una panna cotta mancava tra i dolci, di solito cerco di evitare di fare o cucinare piatti troppo ovvi, ma a volte una panna cotta per quanto dejà vu piace sempre e incontra il gusto di tutti, è buona d’estate e d’inverno ed è versatile perché poi basta servirla con delle salse dolci, caramello o coccolato o della frutta come in questa ricetta, e sembra qualcosa di diverso dal solito. Perché questa ricetta in vasetto? Il vetro è bello da portare direttamente in tavola, è  igienico, è...

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Mousse alle percoche ( pesche )

Pubblicato il 23 Lug 2013 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Mousse alle percoche ( pesche )

Mousse alle percoche ( pesche )

Mi sono finalmente cimentata a fare questo dolce, una mousse alle percoche, solo dopo che ho fatto un corso di cucina con il grande pasticcere Luca Montersino. Il risultato finale per quanto riguarda il gusto è stato superbo, segno che il corso è servito ed io ho imparato qualche tecnica in piu, invece dal punto di vista della presentazione del dolce, lì posso e devo migliorare, perdonate quindi se in effetti la mousse non è perfetta.  E’ un dolce certamente non semplice, con dei passaggi complicati,...

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Lemon bars

Pubblicato il 5 Mag 2012 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Lemon bars

Lemon bars

Lunedi 30 aprile mi hanno detto di preparare qualcosa, qualsiasi cosa per il 1 ° di maggio, saremmo andati in campagna da amici. Dunque il lievito ce l’ho, intendo quello madre, faccio la focaccia, sempre gradita, la pasta sfoglia è da consumare, c’è della salsicia di Norcia anche, posso fare i cornetti salati, manca il dolce. Cosa potrei fare di inedito? Da un pò vorrei provare  i lemon bars, ossia barrette al limone, le ho viste su qualche sito di cucina americano; appuntai tempo fa la ricetta...

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Tortina con fragola e crema soffice alla vaniglia ( Sadler )

Pubblicato il 24 Apr 2012 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Tortina con fragola e crema soffice alla vaniglia ( Sadler )

Tortina con fragola e crema soffice alla vaniglia ( Sadler )

Ricetta presa dal libro dei dolci del grande Sadler, un  nome una garanzia.  Ho  variato la base, lui utilizza i grissini io preferisco i biscotti e il liquore lui utilizza quello alla vaniglia, io non sono riuscita a trovarlo. Appena l’ho vista ho voluto farla io e ho dimezzato le dosi, perchè ho intuito fin da subito che doveva essere troppo buona, quindi meno tortine in giro per casa meglio è per la linea di tutta la famiglia…. Per 8 porzioni:base: 125 gr di biscotti secchi petit 60...

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Gelatina di birra

Pubblicato il 7 Apr 2012 in Antipasti | Commenti disabilitati su Gelatina di birra

Gelatina di birra

Quando sento parlare di accostamenti azzardati, ovviamente  culinari, il cuore mi va in fibrillazione, al pari di quando vedo un dolce realizzato in modo assolutamente incredibile, o talmente perfetto da essere un’opera d’arte. allora il chiodo fisso è provare a farlo e assaggiarlo of course…. Cosi è stato quando ho sentito parlare durante un corso di degustazione di birre, ebbene si ho partecipato con un’amica a questo corso uniche donne tra non so quanti uomini, di gelatina di...

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