Pasta di primavera con pesto di zucchine e pomodori secchi

Pubblicato il 6 Mar 2015 in Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani, Primi asciutti | 0 commenti

Pasta di primavera con pesto di zucchine e pomodori secchi

Ancora un’altra giornata di primavera, bellissima anche se ancora un po’ umida al mattino, se però ieri la tappa è stata il fruttivendolo oggi diventa d’obbligo una tappa dal rivenditore di fiori e piante per il giardino, e quasi senza accorgermi mi ritrovo con buste di piante e bulbose caricate in auto. I giacinti comprati  hanno riempito la casa del loro profumo meraviglioso così come le viole raccolte sotto l’albero del pompelmo. Così ispirata da questi colori e dal sole a...

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Cheesecake salata alla mortadella

Pubblicato il 3 Feb 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Focacce e torte salate, Novità | 2 commenti

Cheesecake salata alla mortadella

Sabato 31 gennaio 2015, priorità del giorno mi dissi: oggi dovevo riposare!  Ma intanto sveglia alle 5, vabbè poi tanto riposo dopo. Poi alle 7.30 in palestra. Riposerò dopo…ma dalle 9 alle 12 pulizie in casa, vabbè ma oggi dormo…poi mi dissi che c’era una cheesecake salata facile facile da fare e se non la provavo di sabato che sono più libera, quando la potevo fare? Ma intanto mi  ricordai che avevo promesso che  la sera avrei portato a cena da amici una torta al cioccolato e la...

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Pastiera di ricotta e pistacchio

Pubblicato il 16 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Pastiera di ricotta e pistacchio

Pastiera di ricotta e pistacchio

Lo so che la pastiera quella originale è quella Napoletana e  che è buonissima, ma per Pasqua ho voluto inventarmi una a modo mio, che fosse possibilmente più leggera di quella tradizionale, poche uova, senza grano e con un ingrediente che chi segue il mio blog sa che io amo moltissimo i pistacchi. Siccome l’occhio vuole sempre la sua parte io trovo che il colore verde chiaro della farcia  renderà la vostra tavola in tema con la Primavera e con la Pasqua, addobbate pure la vostra tavola con fiori...

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Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Pubblicato il 22 Ott 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Partiamo dall’inizio, dal cioccolato, quando verso la fine del 1600 fu introdotto in Europa, proveniente dalle colonie inglesi, incontrò diverse reazioni, esso fu considerato un prodotto cosi piacevole da essere cgiudicato dai piu conservatori come qualcosa di peccaminoso…Ma questo non impedì comunque il diffondersi  della popolarità di questo alimento, e ci credo bene, tanto che il suo consumo aumentò moltissimo cosi che regalare cioccolato diventò molto popolare. Nelle famiglie piu facoltose,...

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Insalata in rosso

Pubblicato il 6 Mag 2013 in Antipasti, Contorni | 2 commenti

Insalata in rosso

  Adoro il mercato settimanale che si fa nella  mia città, mi piacciono in particolare e piu di tutto  le bancarelle di frutta e verdura, accanto ai venditori di legumi, cereali e frutta secca, mi piace il folklore, i venditori che urlano, anche se non amo le persone che urlano, ma in quel contesto ci stanno cosi bene…. Qui in questo mercato il km 0 si attua nel migliore dei modi. Sì perchè la verdura soprattutto, proviene da coltivatori della mia città, o al massimo da molto vicino. Mi piace...

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Tagliolini ai gamberi bianchi di Gallipoli e pistacchi

Pubblicato il 18 Mar 2013 in Primi asciutti | 2 commenti

Tagliolini ai gamberi bianchi di Gallipoli e pistacchi

La pasta fresca è sicuramente piu buona, ha un altro sapore e saltata in padella in aggiunta al condimento, si manteca perfettamente, solo che ha bisogno della giusta quantità di liquidi perchè tende ad assorbirne di piu rispetto a quella secca. Quindi si ende necessario avere del brodo, o fumetto o qualsiasi altro condimento da aggiungere nel mentre. Avevo comprato dei tagliolini all’uovo che aspettavano solo di essere preparati, cosi quando in pescheria ho visto dei buoni gamberi li ho acquistati...

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Paccheri con tonno rosso e pistacchi

Pubblicato il 19 Nov 2012 in Primi asciutti | 0 commenti

Paccheri con tonno rosso e pistacchi

Piatto della cucina siciliana e mangiato a Ragusa una sera d’estate d’inizio settembre. Una serata calda e bellissima dove la luna illuminava splendidi palazzi Barocchi che riportavano alla mente le descrizioni lette nei romanzi come Marianna Ucria e il Gattopardo. Infatti pensavo che se non avessi strutturato il Blog in questo modo ci sarebbe stata benissimo qualche foto di quei bellissimi scorci Siciliani, ma chissà che un prossimo blog non possa essere cosi…. 350 gr di tonno rosso o 2...

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