Caponata alla siciliana

Pubblicato il 7 Ott 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Caponata alla siciliana

Avrei potuto chiamare questa ricetta, ultime impressioni d’estate, anche se illusione d’estate sarebbe stato anche meglio, visto che l’estate ha fatto una breve apparizione quest’anno essendo arrivata anche in ritardo. Di questa estate un po’ strana, breve e poco calda, di positivo ho il ricordo delle vacanze in Sicilia, di questa terra meravigliosa, ricca di storia, di arte e di prodotti meravigliosi della natura, di queste vacanze durante le quali la cucina e i vini sono stati i...

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Polpette di melanzane

Pubblicato il 17 Mag 2012 in Antipasti | 2 commenti

Polpette di melanzane

Questo è un periodo meraviglioso per i fiori, le piante,  la frutta e la  verdura, il mondo ridiventa a colori, maggio e i primi 15 giorni di giugno la natura è veramente in festa, poi il caldo e la carenza delle piogge, faranno scemare questo fenomeno o almeno qui al Sud.  Infatti i vivai sono pieni di fiori di qualsiasi varietà difficile non cedere alla tentazione di comprare dell piantine, infatti l’altra mattina, hanno attratto la mia attenzione delle piantine di pomodoro ciliegino, ne ho comprate...

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Involtini di melanzane

Pubblicato il 23 Mar 2012 in Antipasti, Contorni | 0 commenti

Involtini di melanzane

Ecco la variante di cui parlavo nella ricetta della millefoglie di melanzane,  ovviamente premessa inutile, grigliate sulla brace il gusto ci guadagna, ma a volte per mancanza di tempo o perchè piove bisogna adattarsi e  anche io ho dovuto farle sulla piastra, ma credetemi sono buone lo stesso! Per 4 persone 1 Melanzana mortadella a fette provolone piccante (io uso lo stravecchio) olio , aceto balsamicio sale e pepe Affettare le melanzane senza metterle sotto sale, e senza sbucciarle. Appena...

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Millefoglie di melanzane

Pubblicato il 22 Mar 2012 in Antipasti, Contorni | 2 commenti

Millefoglie di melanzane

Quando una mia amica americana , ha assaggiato questa ricetta ha esclamato; ecco cosa adoro della vostra cucina, è un piatto squisito e in fondo fatto con pochi semplici ingredienti, è il bello della cucina Italiana! Infatti solo con melanzane grigliate, pomodoro e mozzarella e voilà il piatto è servito, ottimo su un buffet estivo, insieme agli involtini di melanzane di cui troverete la ricetta, perchè un consiglio, quando grigliate, affettate qualche melanzana in piu e potrete portare in tavola una gustosa...

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