Pasta di primavera con pesto di zucchine e pomodori secchi

Pubblicato il 6 Mar 2015 in Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani, Primi asciutti | 0 commenti

Pasta di primavera con pesto di zucchine e pomodori secchi

Ancora un’altra giornata di primavera, bellissima anche se ancora un po’ umida al mattino, se però ieri la tappa è stata il fruttivendolo oggi diventa d’obbligo una tappa dal rivenditore di fiori e piante per il giardino, e quasi senza accorgermi mi ritrovo con buste di piante e bulbose caricate in auto. I giacinti comprati  hanno riempito la casa del loro profumo meraviglioso così come le viole raccolte sotto l’albero del pompelmo. Così ispirata da questi colori e dal sole a...

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Riso Venere in insalata tiepida

Pubblicato il 5 Mar 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti unici | 0 commenti

Riso Venere in insalata tiepida

Marzo finalmente è arrivato, speriamo che l’Inverno cominci pian piano ad allentare la sua morsa. Qui al sud non siamo abituati a questo clima così freddo e umido, diciamolo pure ,questo Inverno è stato abbastanza insolito per noi. Queste prime giornate di marzo non sono state malaccio, un bel sole e una temperatura accettabile. E’ inevitabile che con il tepore, con la passeggiata al mare, prima di andare in ufficio, cominci a pensare che tornando a casa per pranzo vorresti qualcosa di leggero anzi...

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Torta salata al grano saraceno con crescenza e verdura

Pubblicato il 16 Dic 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Focacce e torte salate, Novità | 0 commenti

Torta salata al grano saraceno con crescenza e verdura

Siamo nel periodo che precede il Natale, forse più bello del Natale stesso, c’è tutta questa fase preparatoria per i dolci se si fanno ancora in casa, per il menu, l’addobbo della casa, le vetrine e le luminarie dei negozi, regali o piccoli pensieri da comprare, insomma giornate di fermento in cui oltre tutte le normali attività quotidiane cercare di incastrare tanti extra. Io con il mio piccolo blog, cerco ogni giorno di farvi entrare nella mia cucina e di entrare nelle vostre, cerco di trasmettere...

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Riso basmati con verdure, gamberi e curry ( da una ricetta di Sadler )

Pubblicato il 8 Dic 2013 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 2 commenti

Riso basmati con verdure, gamberi e curry ( da una ricetta di Sadler )

Da oggi e con questa ricetta, comincia una bella collaborazione con Ferrante , splendido negozio sito nella mia città, dove si può trovare di tutto per gli amanti della casa, complementi d’arredo, oggettistica, biancheria e non solo, per gli appassionati della cucina ; attrezzature varie e perfino tutto l’occorrente per chi ha la passione del cake design. Parlavo dunque di collaborazione, perchè per due domeniche in questo mese di dicembre, sarò lì con mia sorella,  due show cooking, inoltre...

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Quiche zucchine pinoli e menta ( come una quiche diventa La Quiche )

Pubblicato il 22 Nov 2013 in Antipasti, Betta consiglia, Novità | 0 commenti

Quiche zucchine pinoli e menta ( come una quiche diventa La Quiche )

Ci sono ricette che nascono per caso, sarà capitato a molti di voi, di aprire il frigorifero e cercare di svuotarlo, di utilizzare ciò che c’è per rimediare un pranzo.  E’ nata cosi questa ricetta, 2 zucchine nel cestello delle verdure, un po’ di pancetta affumicata, da consumare al piu presto, un rotolo di pasta sfoglia quella da frigo…lo so, è piu buona quella surgelata, ma ammetterete che questa è di pronto utilizzo, non si deve aspettare che scongeli, ed è pure avvolta in carta...

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Insalata di pasta al profumo di menta

Pubblicato il 2 Lug 2013 in Novità, Primi asciutti | 0 commenti

Insalata di pasta al profumo di menta

Per chi ogni giorno come me in cucina, tornando a casa dal lavoro deve inventarsi  qualcosa da preparare per pranzo, che non sia sempre il solito piatto, che accontenti tutti i gusti e che in estate sia anche fresco e veloce da preparare,scusate se è poco ma meriteremmo un premio particolare, una specie di Nobel intitolato a non so cosa, ma con le seguenti motivazioni, per l’estro, la capacità di reinventare, l’originalità e la pazienza… Ecco che per non sentirmi dire a casa che...

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Cupcakes salati alle zucchine e frosting di formaggio e yogurt

Pubblicato il 14 Lug 2012 in Antipasti, Finger food, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Cupcakes salati alle zucchine e frosting di formaggio e yogurt

Buoni questi cupcakes adatti per un aperitivo in piedi, perchè sono già porzionati e non hanno bisogno di posate, da provare  perchè siamo abituati piuttosto a vedere e mangiare la versione dolce e invece questi sono una sorpresa per il palato, oltretutto restano molto delicati e inoltre sono apprrezzati dai bambini, soprattutto per il frosting che li ricopre. Ingredienti per 10 cupcakes medi 200 gr di farina tipo 00 Rosignoli per dolci 3 uova 100 gr di latte 100 gr di olio di oliva 10 gr di...

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Minestra di fave fresche e zucchine come la faceva nonna

Pubblicato il 9 Mag 2012 in Minestre e zuppe, Piatti Pugliesi | 0 commenti

Minestra di fave fresche e zucchine come la faceva nonna

Un’altra ricetta della nonna, la minestra di fave, l’ho chiesta a mia madre e lei me l’ha dettata cosi come avrebbe fatto mia  nonna usando gli stessi termini nella spiegazione del procedimento. Messa su questo blog in fretta, prima che le fave fresche finiscano e cucinata a casa solo per me, nessuno mangia le fave   a casa mia,  vorrei che la provaste anche voi e soprattutto coloro che  mi hanno chiesto di pubblicarne una, non immaginate quanto sia bello sapere che voi cucinate con me, che...

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Cuscus vegetariano

Pubblicato il 8 Mag 2012 in Antipasti, Piatti unici, Primi asciutti | 0 commenti

Cuscus vegetariano

Ho riguardato le foto del mio viaggio in Turchia in aprile dell’anno scorso, bellissime, quanti colori, le aiuole piene di tulipani, le moschee decorate di verde e di blu, la scoperta di una città Istanbul cosi diversa da come me l’ero figurata. Pulita e ordinata, cosi occidentale e cosi orientale… Girare per i mercati alimentari, inebriarmi dei profumi, scoprire prodotti mai visti, toccare, annusare questo è ciò che adoro, poi cercare ristorantini tipici dove assaggiare pietanze non turistiche, mangiare...

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Vellutata di zucchine e mandorle

Pubblicato il 21 Mar 2012 in Minestre e zuppe | 0 commenti

Vellutata di zucchine e mandorle

Oggi è 21 marzo, la primavera è ufficialmente arrivata, ma in realtà è arrivata già da 4 giorni, finalmente dopo un inverno alquanto rigido anche per una Pugliese, un bel sole, e una temperatura di 18° non si disdegna. Qui nel mio giardino oggi ho reciso i primi fiori e le violette sono fiorite, bellissime e profumate, anche il glicine ha boccioli gonfi pronti a sbocciare, la natura si sta svegliando e io pure. Cosi con questo clima e questi colori che cambiano giorno dopo giorno, comincia a venirmi voglia...

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