Crostata con frutta secca

Pubblicato il 6 Ott 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Crostata con frutta secca

Dopo un lunghissimo periodo di inattività per quanto riguarda il blog, torno con una ricetta dolce, dolcissima ed energetica per farmi perdonare da chi mi segue. Purtroppo  la qualità delle foto di prima sarà solo un bel ricordo, ho dovuto dare la Reflex a mia figlia, le servirà per l’Università, cercherò di fare del mio meglio con il mio Iphone, o mi deciderò a comprarne un’altra prima o poi… Torniamo al dolce di oggi assaggiato tempo fa in un Hotel ad Abano, mi piacque talmente che mi...

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Tortine di arance e mandorle ( senza farina )

Pubblicato il 15 Mar 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Tortine di arance e mandorle ( senza farina )

Giovedì scorso ne ho fatta un’altra delle mie. Avevo parlato bene ad un’amica di un posto, un piccolo ristorantino, un posto nato anni fa come paninoteca, infatti il nome Mezza Pagnotta il ristorante lo ha conservato, un posticino di quelli che piacciono a me, dove ti preparano in modo sublime, delle semplici erbe spontanee Murgesi. Un posto dove mangi formaggi locali che conservano ancora tutto il buon sapore di una volta, dove il cibo è autoctono e il proprietario un simpatico ragazzo, si rivela...

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Riso Venere in insalata tiepida

Pubblicato il 5 Mar 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti unici | 0 commenti

Riso Venere in insalata tiepida

Marzo finalmente è arrivato, speriamo che l’Inverno cominci pian piano ad allentare la sua morsa. Qui al sud non siamo abituati a questo clima così freddo e umido, diciamolo pure ,questo Inverno è stato abbastanza insolito per noi. Queste prime giornate di marzo non sono state malaccio, un bel sole e una temperatura accettabile. E’ inevitabile che con il tepore, con la passeggiata al mare, prima di andare in ufficio, cominci a pensare che tornando a casa per pranzo vorresti qualcosa di leggero anzi...

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Torta cioccopera senza uova e senza burro

Pubblicato il 6 Feb 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Torta cioccopera senza uova e senza burro

Volevo assolutamente fare il corso di cucina con Marco Bianchi,  è  l’artefice di questa ricetta buonissima che avevo visto su faccialibro :-), lui fa tante cose buonissime e interessanti e questa è stata la prima sua ricetta provata da me…Torniamo al corso, che non ho mai fatto perché si teneva in un orario impossibile per me, dopo le 19, in un posto che  dista più  o meno 100 km da qui, avrei dovuto fare un pernotto fuori come minimo e tornare il giorno dopo… Sarà per la prossima...

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Cheesecake salata alla mortadella

Pubblicato il 3 Feb 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Focacce e torte salate, Novità | 2 commenti

Cheesecake salata alla mortadella

Sabato 31 gennaio 2015, priorità del giorno mi dissi: oggi dovevo riposare!  Ma intanto sveglia alle 5, vabbè poi tanto riposo dopo. Poi alle 7.30 in palestra. Riposerò dopo…ma dalle 9 alle 12 pulizie in casa, vabbè ma oggi dormo…poi mi dissi che c’era una cheesecake salata facile facile da fare e se non la provavo di sabato che sono più libera, quando la potevo fare? Ma intanto mi  ricordai che avevo promesso che  la sera avrei portato a cena da amici una torta al cioccolato e la...

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Caponata alla siciliana

Pubblicato il 7 Ott 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Caponata alla siciliana

Avrei potuto chiamare questa ricetta, ultime impressioni d’estate, anche se illusione d’estate sarebbe stato anche meglio, visto che l’estate ha fatto una breve apparizione quest’anno essendo arrivata anche in ritardo. Di questa estate un po’ strana, breve e poco calda, di positivo ho il ricordo delle vacanze in Sicilia, di questa terra meravigliosa, ricca di storia, di arte e di prodotti meravigliosi della natura, di queste vacanze durante le quali la cucina e i vini sono stati i...

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Cereali per la colazione ( granola )

Pubblicato il 24 Apr 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Cereali per la colazione ( granola )

Avete presente quelle barrette proteiche che si vendono un po’ dappertutto? Quelle rompifame, che sanno un po’ di segatura? Bene cancellate questi brutti ricordi, perché ho imparato a fare da me la granola e il risultato sono dei cereali che abbiamo già mangiato nello yogurt, e nel latte e sono buonissimi. Ho provato tante varianti e ognuna è buonissima, ci vuol niente a farli e così vi propongo, provateci almeno una volta e poi fatemi sapere cosa ne pensate. La granola nelle  foto è  con frutti...

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Paccheri con gallinella pomodoro e mandorle ( quando un coltello ti salva la vita )

Pubblicato il 14 Apr 2014 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 0 commenti

Paccheri con gallinella pomodoro e mandorle ( quando un coltello ti salva la vita )

Capita che tuo marito torni a casa la sera prima con una busta dicendo: ” ho comprato del pesce, una gallinella la vorrei per pranzo domani, che ne pensi ? Vuoi  farci  un primo? ” Così il giorno dopo, ritorni a casa dopo l’ufficio prepari tutti gli ingredienti che hai già combinato nella mente e quindi  sai già quale starà benissimo con la gallinella, metti la padella sul fuoco, apri la busta pensando di dover solo lavare velocemente il pesce, e invece della gallinella già pronta e fatta...

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Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Pubblicato il 9 Mar 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Eventi, Novità | 0 commenti

Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Dolcetti da mangiare a colazione, a merenda, o con il tè. Le mandorle e le spezie sono contenute al centro a mo’ di farcia, ma volendo potrete anche miscelarle a tutto il composto, è una questione di gusto personale. Ho trovato molto comodo realizzarli nello stampo di silicone a mezze sfere, l’unica accortezza da usare per sformarli perfetti, è aspettare che i dolcetti si raffreddino completamente. Per 10 pezzi circa 190 gr di farina 70 gr di zucchero di canna 150 gr di zucchero bianco 40...

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Frolla in briciole con spinaci

Pubblicato il 3 Feb 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Frolla in briciole con spinaci

Ho scoperto di avere un debole per i crumble, mi piace la consistenza granulosa e mi piace che si presta molto per preparazioni sia dolci che salate. Questa ricetta trovata in un libro è stata riprodotta fedelmente da me, variando solo le mandorle al posto dei pinoli.  Una bella alternativa ad un secondo vegetariano, essendo anche se con spinaci arricchito di mandorle, uvetta e feta e se ci aggiungiamo le briciole di pasta frolla ( crumble ) diventa un piatto nutriente. Se amate i sapori  esotici questa ricetta...

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Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Pubblicato il 22 Ott 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Brownies con pistacchi, noci e mandorle

Partiamo dall’inizio, dal cioccolato, quando verso la fine del 1600 fu introdotto in Europa, proveniente dalle colonie inglesi, incontrò diverse reazioni, esso fu considerato un prodotto cosi piacevole da essere cgiudicato dai piu conservatori come qualcosa di peccaminoso…Ma questo non impedì comunque il diffondersi  della popolarità di questo alimento, e ci credo bene, tanto che il suo consumo aumentò moltissimo cosi che regalare cioccolato diventò molto popolare. Nelle famiglie piu facoltose,...

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Piccole frolle ai lamponi e mandorle

Pubblicato il 11 Mar 2013 in Dolci e semifreddi | Commenti disabilitati su Piccole frolle ai lamponi e mandorle

Piccole frolle ai lamponi e mandorle

Sono sempre alla ricerca di stampi per biscotti, forme e formine di tutte le dimensioni, mi piacciono da morire, anche se poi le compro per usarle solo una o due volte, ma mi sembra indispensabile averne in casa. Naturalmente puo capirmi chi come me ama queste cose, per me un bel negozio fornito di casalinghi mi attrae molto di piu di una gioielleria, anzi a me le gioiellerie non mi attraggono affatto. Quando ero a New York per esempio, io impazzivo letteralmente per questo tipo di negozi, ero capace di passarci...

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