Il mio hamburger oriental Pugliese

Pubblicato il 24 Giu 2015 in Betta consiglia, Piatti unici, Secondi di carne | 0 commenti

Il mio hamburger oriental Pugliese

Lo avevo annunciato giorni fa qui e anche su facebook che avrei partecipato a uno show cooking con Cirio, #GalleriaCirio il 10 giugno e così è stato. Un evento molto carino si è svolto in Alberobello e ha visto coinvolti foodblogger Pugliesi, due uomini e dieci donne con la presenza di Luca Ogliotti chef del Gambero Rosso. Una sorta di Master chef ma senza quell’ansia da prestazione che contraddistingue i partecipanti del reality conosciuto ormai da tutti, anzi è stata una prova divertente e rilassata....

Leggi di più

Torta cioccopera senza uova e senza burro

Pubblicato il 6 Feb 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Torta cioccopera senza uova e senza burro

Volevo assolutamente fare il corso di cucina con Marco Bianchi,  è  l’artefice di questa ricetta buonissima che avevo visto su faccialibro :-), lui fa tante cose buonissime e interessanti e questa è stata la prima sua ricetta provata da me…Torniamo al corso, che non ho mai fatto perché si teneva in un orario impossibile per me, dopo le 19, in un posto che  dista più  o meno 100 km da qui, avrei dovuto fare un pernotto fuori come minimo e tornare il giorno dopo… Sarà per la prossima...

Leggi di più

Sfoglia di mele

Pubblicato il 20 Gen 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Sfoglia di mele

Come promesso eccola qui, la seconda ricetta furba. La preparerete per la colazione e la servirete calda appena sfornata. Se cucinerete la mela il giorno prima ci mettete 10 minuti e comunque starà più in tempo nel forno per cuocere. Procuratevi della pasta sfoglia quella da frigo, cioè di quelle pronte, due mele, dell’uvetta o delle gocce di cioccolato e potrete gusttre delle sfoglie come quelle del bar.   Per nn persone: 1 confezione di pasta sfoglia 2 mele uvetta zucchero di...

Leggi di più

Pere al vino

Pubblicato il 23 Ott 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Pere al vino

La pera un frutto mai amato fin da piccola e ancora oggi è molto difficile, che se voglio mangiare frutta io prenda una  pera, a limite ci può stare la mela, quella me la porto a volte anche in ufficio, e la mangio a metà pomeriggio ma la pera no…Eppure nei dolci rende moltissimo, in questo blog ci sono già due ricette con le pere , crostata con crema alla cannella e pere qui e dolce di pere al cardamomo qui. Questa invece è una ricetta per gustarle così, cotte prima e irrorate del loro condimento di...

Leggi di più

Ciambella dolce di zucca

Pubblicato il 12 Ott 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Ciambella dolce di zucca

Domenica 12 ottobre, temperatura alle 8 del mattino 15° ma previsti anche 28 verso le 13,00 una giornata molto poco autunnale bellissima con un mare da cartolina, mi hanno riferito. Io ho passato la mattinata davanti ai fornelli, ad alimentare il forno continuamente per tenerlo a temperatura alta, il tutto dalle 5 del mattino fino alle 11 ininterrottamente, poi un’ora per riordinare casa e per apparecchiare fuori in veranda. Non si poteva non approfittare di questo tempo, così ho invitato un po’ di...

Leggi di più

Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Pubblicato il 9 Mar 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Eventi, Novità | 0 commenti

Mini dolcetti alle mandorle e spezie

Dolcetti da mangiare a colazione, a merenda, o con il tè. Le mandorle e le spezie sono contenute al centro a mo’ di farcia, ma volendo potrete anche miscelarle a tutto il composto, è una questione di gusto personale. Ho trovato molto comodo realizzarli nello stampo di silicone a mezze sfere, l’unica accortezza da usare per sformarli perfetti, è aspettare che i dolcetti si raffreddino completamente. Per 10 pezzi circa 190 gr di farina 70 gr di zucchero di canna 150 gr di zucchero bianco 40...

Leggi di più

Frolla in briciole con spinaci

Pubblicato il 3 Feb 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Frolla in briciole con spinaci

Ho scoperto di avere un debole per i crumble, mi piace la consistenza granulosa e mi piace che si presta molto per preparazioni sia dolci che salate. Questa ricetta trovata in un libro è stata riprodotta fedelmente da me, variando solo le mandorle al posto dei pinoli.  Una bella alternativa ad un secondo vegetariano, essendo anche se con spinaci arricchito di mandorle, uvetta e feta e se ci aggiungiamo le briciole di pasta frolla ( crumble ) diventa un piatto nutriente. Se amate i sapori  esotici questa ricetta...

Leggi di più

Crumble di mele e uvetta

Pubblicato il 11 Dic 2013 in Betta consiglia, Cucinare, Dolci e semifreddi | 0 commenti

Ero a Lecce per un weekend di vacanza due settimane fa, la splendida città del Barocco. Adoro Lecce con le sue chiese che spuntano in ogni strada, i suoi palazzi con i balconi lavorati ed elegantissimi, e amo questa città per le librerie. E’ incredibile ne ho contate 4 nel giro di pochi metri, belle e curate, dove soprattutto se ami la lettura ti vien voglia di restarci per ore. Beh è successo a me, il giorno prima le ho guardate, ci sono entrata per pochi minuti, ma volevo restare li a guardare i libri...

Leggi di più

Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Pubblicato il 25 Nov 2013 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Torta al cioccolato con zucca e ganache di cioccolato

Questa è la storia di una zucca che si trasformò in una torta… C’era una volta una zucca stanca anzi oggi diremmo depressa, tutti associavano lei a una splendida carrozza e fin qui…Ma sempre piu spesso, la gente diceva zucca e pensava a quell’espressione spaventosa che ritagliavano durante quella festa, sì proprio la festa di Halloween, con i ceri inseriti all’interno poi metteva anche piu paura. Lei pensava che probabilmente non le fosse riconosciuto il giusto merito, stava...

Leggi di più

Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Pubblicato il 17 Nov 2013 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Da qualche settimana è cominciata una collaborazione come chef a domicilio ( mi fa sempre un pochino  ” strano ” chiamarmi chef, non sono uno chef, sono un’ autodidatta, cucino da sempre, ho molti attestati, ma non ho studiato per diventare uno chef ) presso il Circolo Unione della mia città, coadiuvata da mia sorella, con la quale da sempre organizziamo pranzi anche per gruppi  numerosi, anche se è sempre stata una cosa come dire; intra moenia… Dunque cucinare in questo Circolo una...

Leggi di più

Crostata con crema alla cannella e pere

Pubblicato il 28 Ott 2013 in Betta consiglia, Novità | 2 commenti

Crostata con crema alla cannella e pere

Domenica mattina, una domenica uggiosa, grigia umida, quelle giornate in cui la fiacca prende il sopravvento sulle tante cose che avrei da fare; in primis il cambio degli armadi, e poi ci sarebbe anche da stirare…Intanto guardo fuori, dal grande finestrone della cucina, visibile un’aria densa e umida, il cielo grigio, solo il mio vaso di fiori sul davanzale rallegra il grigiore di fuori, la voglia di alzarsi dalla sedia, se ne va immediatamente, mi rifaccio un caffè intanto. Lo avrete capito sono...

Leggi di più

Dolce di pere al cardamomo

Pubblicato il 27 Nov 2012 in Dolci e semifreddi | 1 commento

Dolce di pere al cardamomo

L’estate è finita e si è portata con sè il ricordo di tutta quella buona frutta estiva, l’autunno e l’inverno purtroppo sono meno generosi questo si sa,ci sono pere, mele, castagne e gli agrumi, buoni fino a febbraio. Chi non ha in casa nel quaderno delle ricette almeno una della torta di mele? Ma un buon dolce alle pere? Vi consiglio io,  questo plum cake davvero morbido e profumato, ma anche bello da vedere, perchè la pera è intera e non a pezzi, e al momento che lo affetterete, avrete la...

Leggi di più