Maltagliati con salsa ai peperoni e salsiccia

Pubblicato il 2 Ott 2014 in Betta consiglia, Novità, Piatti unici, Primi asciutti | Commenti disabilitati su Maltagliati con salsa ai peperoni e salsiccia

Maltagliati con salsa ai peperoni e salsiccia

Maltagliati fatti all’ultimo momento perché avevo un po’ di ingredienti avanzati, la cucina del recupero è proprio questa…Infatti la salsa di peperoni è una ricetta che faccio spesso, già pubblicata, che trovate su questo blog, cliccando qui. Piace moltissimo ai miei e come dicevo ne avevo un po’ da parte avanzata da una cena precedente, della pasta per lasagne da consumare, e 4 salsicce di carne mista del giorno prima.  Nasce così questo primo piatto gustoso e completo, che...

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Crostata limone mandorle e semi di papavero

Pubblicato il 2 Ott 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Crostata limone mandorle e semi di papavero

Crostata limone mandorle e semi di papavero

Domenica mattina ore 7,30 cielo terso, un po’ freschino, ma siamo al 28 settembre… Mi accarezza per un attimo l’idea che potrei andare in spiaggia a godere di questi ultimi raggi di sole, ma devo decidermi a fare il cambio del guardaroba, in casa cominciano a girare giacchini e giubbini e felpe, ma intanto dormono ancora tutti, e io a restare ferma per almeno un’ora non ce la faccio. Potrei fare un dolce, ma quale? Sfoglio un libro che ho da qualche anno e vengo attratta da questa ricetta,...

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Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Pubblicato il 19 Set 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Panna cotta in vasetto e composta di ananas

Una panna cotta mancava tra i dolci, di solito cerco di evitare di fare o cucinare piatti troppo ovvi, ma a volte una panna cotta per quanto dejà vu piace sempre e incontra il gusto di tutti, è buona d’estate e d’inverno ed è versatile perché poi basta servirla con delle salse dolci, caramello o coccolato o della frutta come in questa ricetta, e sembra qualcosa di diverso dal solito. Perché questa ricetta in vasetto? Il vetro è bello da portare direttamente in tavola, è  igienico, è...

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Pane cunzatu ricetta siciliana

Pubblicato il 11 Set 2014 in Antipasti, Focacce e torte salate, Novità, Pane e impasti lievitati | Commenti disabilitati su Pane cunzatu ricetta siciliana

Pane cunzatu ricetta siciliana

Ricordo di Sicilia: il pane cunzatu…Una ricetta portata via da quella regione così bella che è la Sicilia. Sono tre volte che ci torno, tre come i lati di questa regione dalla forma a triangolo, ogni anno ne abbiamo visitato uno di lato e quest’anno restava da vedere la zona da Marsala a Palermo. Mare, sole, arte, vino e cucina meravigliosa. Così mediterranea e così profumata. Vorrei ricreare quegli odori, quei sapori anche se sono consapevole del fatto che ogni prodotto mangiato sul posto è...

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Pomodori secchi e freschi con creme fraiche ( crema acida )

Pubblicato il 1 Ago 2014 in Antipasti, Novità, Piatti vegetariani | Commenti disabilitati su Pomodori secchi e freschi con creme fraiche ( crema acida )

Pomodori secchi e freschi con creme fraiche ( crema acida )

La seconda ricetta come vi avevo promesso, facile e fresca senza cottura. Un antipasto dal gusto delicato ma non banale, ovvio che  il risultato migliore lo otterrete solo con degli ottimi pomodori secchi o sott’olio ma che siano di qualità. L’ho detto e lo ribadisco ancora, è la qualità degli ingredienti utilizzati che fa e farà sempre la differenza, per questa ricette niente pomodori cinesi ( i cinesi sanno fare bene altre cose, per esempio gli spaghetti di soia… ) 🙂 I pomodori devono...

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Crema al cucchiaio di ricotta con pesche e profumo di pepe di Giava

Pubblicato il 27 Lug 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità, Piatti vegetariani | Commenti disabilitati su Crema al cucchiaio di ricotta con pesche e profumo di pepe di Giava

Crema al cucchiaio di ricotta con pesche e profumo di pepe di Giava

Dal 19 giugno che non pubblico ricette, più di un mese, un’assenza troppo lunga da swingcooking. Diciamo subito che l’estate ( se la vogliamo chiamare estate questa ) è una stagione in cui si esce la sera più spesso, si sta molto con gli amici, si fa tardi, il risultato è che la mattina si fatica poi a cominciare una nuova giornata. Ne va di conseguenza che manca il tempo di fotografare, postare e organizzare il sito web. A tutto questo aggiungiamo poi che proprio questa estate abbiamo deciso di...

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Pancake con ciliegie

Pubblicato il 19 Giu 2014 in Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Pancake con ciliegie

Pancake con ciliegie

Siamo in estate, dovremmo essere in estate…Non decolla ancora, pare anzi che l’andazzo sia questo, una settimana bello una settimana di piogge copiose. Capita così che durante la settimana di sole in cui ti senti finalmente in estate, si senta la necessità di mangiare, insalate, riso, bruschette poi arriva il maltempo e vai a riprendere l’ultimo blocco di cioccolato fondente in dispensa, e se c’è anche quello al latte tanto meglio, bisogna consumarlo ormai… Se non si stabilizza...

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Muffin di quinoa ( salati )

Pubblicato il 13 Giu 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Muffin e cupcacke, Novità | Commenti disabilitati su Muffin di quinoa ( salati )

Muffin di quinoa ( salati )

Vi parlavo in una ricetta postata precedentemente di questa mia ” scoperta ” di cereali e farine diverse dal solito. Certamente il cuscus ( o couscous ) lo utilizzo già da tempo, ma per esempio bulgur, quinoa, amaranto li conoscevo ma non li avevo mai usati. Sto prestando particolare attenzione oggi piu che mai a ciò che compro, leggo le etichette, preferisco alimenti più naturali, integrali e meno raffinati. Ma dopo averli comprati bisogna anche prepararli, come utilizzare la quinoa, visto che sto...

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Rustica con cipolle tonno e pomodori ( di Laura )

Pubblicato il 1 Giu 2014 in Antipasti, Contorni, Focacce e torte salate, Novità | Commenti disabilitati su Rustica con cipolle tonno e pomodori ( di Laura )

Rustica con cipolle tonno e pomodori ( di Laura )

E poi scopri che ci sono delle ricette furbissime, ma anche molto buone, che puoi fare in pochi minuti e fai sempre la tua porca figura ( scusate il termine ma ci sta tutto ) .  Prendi della pasta brisè già pronta o pasta sfoglia ( beh per una volta consentitemi i prodotti da frigo velocissimi ) , la srotoli, compri delle cipolle al forno, in tutti i panifici e gastronomie le vendono, apri una scatoletta di tonno sott’olio, fai a pezzi dei pomodori , aggiungi dei capperi e inforni, tutto qui…Poi la...

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Torta con ciliegie di Alessandra

Pubblicato il 27 Mag 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | Commenti disabilitati su Torta con ciliegie di Alessandra

Torta con  ciliegie di Alessandra

Mi sono svegliata presto sabato, sì non è una novità, caffè come primo step e il secondo è stato armarmi di forbici da potatura, paletta, guanti e andare in giardino a cercare di rinnovare il look. La prima sforbiciata è toccata alla salvia, ho dovuto reciderne i fiori bellissimi, per dare più forza alla pianta e l’altra l’ha subita la menta, che stava diventando troppo invadente, la menta è una di quelle piante sfrontate come lo sanno essere solo le belle donne intelligenti, talmente sicura di...

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Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Pubblicato il 20 Mag 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Novità, Piatti vegetariani | Commenti disabilitati su Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Tabouleh fresco con pomodori, olive, prezzemolo e menta

Prima giornata calda veramente, dopo otto giorni ( otto davvero ) di pioggia quasi ininterrotta e temperature calate di botto, e siamo a Maggio ormai…Non esistono più le stagioni 🙂 Forse per gli altri, per me no,  io  nonostante la pioggia e le temperature non proprio estive ho tolto i collant da tre settimane, sono passata alla scarpa spuntata anche con gli abitini, malgrado qualcuno per strada mi abbia guardato come fossi matta, ma ormai mi ci sono abituata, qui in questa città è così…Poi...

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Tagliatelle con mortadella e cipolla glassata

Pubblicato il 16 Mag 2014 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | Commenti disabilitati su Tagliatelle con mortadella e cipolla glassata

Tagliatelle con mortadella e cipolla glassata

Cosa potrei dire per presentare questo piatto? Vorrei che parlassero le immagini, che vi facessero immaginare il sapore di questo primo piatto, in cui l’eccellenza Italia viene rappresentata. Mortadella, cipolla e pasta fresca, c’è bisogno di altri commenti? Sì aggiungo Bologna, perché  queste tagliatelle le ho mangiate in un ristorante della città il mese scorso e rifatte a casa con soddisfazione… Per nn persone: 300 gr di tagliatelle all’uovo 150 gr di mortadella buona a...

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